Yang-gak-do Ilsan Branch

Tentang

Spesialis kuliner Korea Utara yang otentik di Goyang yang dipimpin oleh Chef Yoon Sun-hee, terkenal dengan mie dingin Pyongyang yang penuh rasa dan pangsit tanpa kulit.

Dikelola oleh Chef Yoon Sun-hee, yang mewakili Korea Utara di acara kompetisi kuliner *Korean Food Battle*, Yang-gak-do menyajikan masakan utara yang otentik hanya beberapa langkah dari Taman Danau Ilsan di Goyang. Pindah ke gedung Cheongwon Lakeville, ruang makan yang luas ini menggabungkan kayu hangat dengan meja marmer yang dipoles, dikelilingi oleh ruang pribadi yang dirancang untuk pertemuan keluarga yang tenang. Mie dingin Pyongyang *naengmyeon* yang menjadi andalan menawarkan titik masuk yang menarik bagi para penggemar dan pendatang baru yang khawatir dengan kaldu yang hambar. Di sini, sup dingin yang jernih dimasak dari campuran daging sapi, babi, dan ayam, menghasilkan profil rasa yang gurih dan berbumbu baik dengan aroma daging yang kuat. Di bawah irisan daging terdapat sarang mie soba yang terdiri dari delapan puluh persen—kenyal dan mudah digigit daripada karet—bersama dengan lapisan *mukeunji* (kimchi fermentasi) yang memotong kaldu yang kaya. Hidangan pendamping seperti acar lobak (*mujjanchi*) memberikan kontras yang renyah dan asin di setiap suapan. Untuk pendamping, *gullim mandu* adalah yang menonjol. Pangsit tanpa kulit gaya utara ini menghilangkan kulit adonan biasa, mengikat daging babi cincang halus dan sayuran yang dicincang dalam taburan tepung biji-bijian sebelum dikukus. Hasilnya adalah pangsit yang juicy, mirip bola daging yang mudah pecah dengan sedikit sentuhan sumpit. Perut babi rebus yang lembut (*jeyuk*) dipasangkan dengan saus celup yang gurih dan daging sapi rebus *suyuk* melengkapi daftar makanan gurih. Pengunjung yang mencari variasi lebih sering memilih menu set individu, menggabungkan mie dengan setengah porsi daging dan pangsit. Terletak dekat Stasiun Jeongbalsan, restoran ini menarik kerumunan yang stabil, meskipun perputaran cepat menjaga antrean makan siang dan malam bergerak dengan efisien. Ini menyajikan rasa makanan utara yang tidak pretensius dan mendasar di mana kedalaman kaldu daging yang gurih dan soba yang beraroma bersinar dengan cara mereka sendiri.