Dodo Charcoal Hwagyegyeong Station
도도참숯 화계역점
Tentang
Restoran barbekyu daging babi yang nyaman di dekat Stasiun Hwagye, terkenal dengan samgyeopsal panggang arang yang terjangkau dan interior poster film.
Menjauh dari jalan-jalan ramai di Stasiun Suyu, Dodo Chamsoot terletak tepat di luar Stasiun Hwagye di Jalur Ui-Sinseol. Di dalam, restoran daging babi lokal menawarkan tempat yang sejuk dan cerah dengan langit-langit tinggi dan dinding yang dipenuhi poster film seperti *About Time* dan *The Notebook*. Dengan hanya sekitar tujuh atau delapan meja, suasananya terasa pribadi dan santai, menggantikan kekacauan yang ramai dengan ruangan yang lapang yang sepenuhnya fokus pada memasak dengan arang. Dapur menggunakan arang putih (*bijangtan*), yang memancarkan panas yang intens dan stabil di atas panggangan. Para pengunjung menyiapkan besi dengan menggosoknya menggunakan blok lemak babi yang disediakan sebelum meletakkan potongan dari Dodo Set yang menjadi andalan. Platter kombinasi ini menyoroti potongan tebal dari perut babi domestik (*samgyeopsal*) bersama dengan *teuksal* (potongan khusus). Metode memasak di sini dilakukan dengan hati-hati: daging dipanggang dari tepi luar menuju ke tengah sesuai dengan cara mereka disusun di piring. Setelah kecokelatan, potongan yang dimasak diletakkan di atas batu pemanas kecil di atas panggangan untuk menjaga kelembutannya tanpa terlalu matang. Pendamping disiapkan untuk memotong kekayaan daging babi. Meja dipenuhi dengan kimchi bawang hijau yang tajam, sayuran mustard yang tajam (*gat-kimchi*), dan saus usus ekor ikan yang diasinkan (*galchi-sokjeot*), dilengkapi dengan wasabi, mustard biji utuh, dan telur ikan pollock yang dibumbui (*myeongran*). Tamu seringkali memadukan daging mereka dengan *dotori buchu-muchim*—salad jeli akorn dan chive yang dicampur dengan saus asam—atau semangkuk besar dari stew pasta kedelai yang dalam dan rustic (*tojang-jjigae*). Bar mandiri terbuka memungkinkan pengunjung untuk mengisi ulang bumbu dan banchan dengan kecepatan mereka sendiri, sementara bir dingin dan soju menunggu di pendingin mandiri. Ini adalah pengaturan yang sederhana yang menghasilkan daging babi Korea yang dipanggang dengan baik tanpa minyak atau keributan yang biasa.
Menu
- Dodo Set₩28.000
- Acorn and Chive Salad
- Pollock Roe
- Soybean Paste Stew
Tips lokal
- Pesan melalui Naver Reservation sebelumnya untuk menerima salad akorn dan chive gratis.
- Pesan Dodo Set untuk nilai terbaik dari perut babi dan potongan khusus.
- Isi ulang kimchi, berbagai saus celup, dan hidangan sampingan secara bebas di bar mandiri.
- Parkir tidak tersedia di lokasi; gunakan tempat parkir umum terdekat yang berjarak 4 menit berjalan kaki.
Detail
- Stasiun Hwagye
Jam buka
- Minggu
- 16:00–23:00
- Senin
- 16:00–23:00
- Selasa
- 16:00–23:00
- Rabu
- 16:00–23:00
- Kamis
- 16:00–23:00
- Jumat
- 16:00–23:00
- Sabtu
- 16:00–23:00