Cheonggye Son-guksi

Tentang

Sebuah kedai mie yang telah lama berdiri di dekat Hutan Warga Yangjae yang menyajikan mie potong tangan yang nyaman dalam kaldu tulang sapi yang kaya.

Tersembunyi tidak jauh dari jalan utama dekat Stasiun Hutan Warga Yangjae, Cheonggye Son-guksi adalah tempat yang kokoh di lingkungan ini yang didefinisikan oleh aksen bata merah yang hangat dan kerajinan mie yang sederhana. Selama jam makan siang puncak, meja kayu cepat terisi dengan campuran pengunjung solo dan pekerja kantor yang tertarik oleh aroma menenangkan dari tulang sapi yang direbus. Makanan utama di dapur adalah sagol son-kalguksu, semangkuk yang berpusat pada kaldu susu yang diambil dari tulang sapi domestik. Tidak terburu-buru dan bebas dari bumbu buatan yang berat, sup ini memiliki kemurnian gurih yang halus yang mengingatkan pada seolleongtang yang terawat dengan baik. Mie potong tebal dan kenyal terletak di bawah hiasan bersih daging sapi cincang dan daun chives segar, menangkap kaldu lembut di setiap gigitan. Sementara sup ini sudah cukup baik, banchan buatan rumah meningkatkan pengalaman. Geotjeori segar (kimchi kubis yang tidak difermentasi) yang dibuat setiap hari dengan kubis domestik menawarkan kerenyahan yang segar, sementara kimchi buchu yang pedas-manis (daun chives yang dibumbui) memberikan tendangan yang tajam dan pedas. Melipat satu garpu chives di atas mie yang lembut memotong kekayaan kaldu sapi. Setelah mie habis, pengunjung biasanya menuju ke stasiun swalayan untuk semangkuk nasi kukus gratis, mengaduknya ke dalam kaldu yang tersisa untuk menyelesaikan dengan memuaskan. Selain kaldu klasik, menu ini menampilkan bibim-guksu pedas, dicampur dalam saus cabai yang kuat dan bertahan lama serta ditaburi dengan kacang tanah yang dihancurkan untuk kontras yang earthy dan bertekstur. Pilihan nyaman lainnya melengkapi repertoar, dari pangsit gemuk dan sagol tteok-manduguk hingga sup ayam herbal danggwi dak-gomtang. Dengan harga yang terjangkau dan keramahan yang hangat dan sederhana, Cheonggye Son-guksi tetap menjadi tempat perlindungan lokal untuk mangkuk yang jujur dan sangat bergizi.