Juha Gakjan

Tentang

Sebuah restoran Hyehwa yang kecil dan bergaya kuno menyajikan kalguksu tipis dan kenyal dalam kaldu kaya yang lembut, ditambah dengan daging sapi cincang.

Di Hyehwa, Juha Gakjan membuat kasus yang tenang untuk kenyamanan makan siang yang terfokus. Ruangan ini digambarkan lebih seperti rumah daripada yang dipoles, dengan tanda kecil yang bisa mudah terlewatkan dan tempat duduk di lantai serta meja biasa. Ini terasa kurang seperti tempat yang dibangun untuk pertunjukan daripada tempat di mana mangkuk adalah fokusnya. Mangkuk itu adalah gaya kalguksu yang jelas dan tidak mencolok: mie tipis yang kenyal dalam kaldu kaya yang dibumbui lembut, ditambah dengan daging sapi cincang, daun bawang, dan cabai. Rasanya gurih tanpa mengandalkan panas atau berat. Ini adalah jenis sup yang dinikmati perlahan pada hari yang dingin, ketika kaldu yang bersih dan menenangkan terdengar lebih baik daripada tendangan yang berani. Tambahkan gochu-jeon, dan makan siang mendapatkan kontras yang renyah dan gurih. Cabai hijau diisi dengan daging sapi, dilapisi telur dan digoreng; tekstur yang dilaporkan adalah renyah di luar dan lembut di dalam. Saus celup kedelai yang asin membuat setiap gigitan lebih tajam dan menggugah selera. Pasangan ini sesuai dengan pendekatan restoran yang terukur: pilihan kecil, dengan sedikit gangguan dari hal-hal yang penting. Ritme praktisnya juga sangat sederhana. Laporan menempatkan layanan dalam jendela makan siang hari kerja yang sempit, dari siang hingga 2 sore, dengan akhir pekan tutup, jadi ini adalah tempat yang perlu direncanakan sebelumnya daripada cadangan sepanjang hari. Periksa jam saat ini sebelum berangkat. Daya tarik Juha Gakjan terletak pada kombinasi suasana yang sederhana dan makanan yang hati-hati dan menenangkan. Datanglah untuk mie tipis dan kaldu daging sapi yang lembut; tinggal untuk pancake cabai yang panas dan renyah. Ini adalah makan siang Hyehwa bagi siapa saja yang lebih memilih kehangatan dan keseimbangan daripada pertunjukan.