Horong

Tentang

Bar minum Korea fusion yang intim dan tanpa tanda, dengan 10 kursi dekat Universitas Yonsei, memiliki dapur terbuka, hidangan musiman, dan koleksi gelas soju yang menyenangkan.

Terletak di lantai dua di sepanjang Seongsan-ro dekat Universitas Yonsei, Horong mudah terlewatkan. Tidak ada papan nama di luar, hanya jendela kaca besar yang dihadapkan oleh tumpukan kotak minuman keras, memberikan suasana tenang seperti tempat perlindungan tersembunyi bagi para peminum solo dan kelompok kecil. Di dalam, ruangannya intim dan berfokus pada konter, dengan sekitar sepuluh tamu duduk langsung di sepanjang bar dapur di mana seorang pemilik tunggal memasak dengan efisiensi yang terlatih dan ritmis. Lagu-lagu vintage seperti "Rambut Pendek" oleh Cho Yong-pil mengalun di ruangan, mencocokkan estetika retro yang dihiasi dengan gelas air yang unik dan barang-barang kecil di meja. Keramahan di sini bersifat pribadi tanpa mengganggu; pesanan diambil murni melalui percakapan lisan daripada tablet digital, dan tamu yang memesan soju diberikan keranjang bersama yang diisi dengan cangkir-cangkir yang whimsical—dari pola vintage hingga ilustrasi Crayon Shin-chan—untuk memilih wadah mereka malam itu. Makanan dibuka dengan hidangan sampingan terong yang gurih sebelum berlanjut ke menu ketat yang menyeimbangkan kenyamanan dengan bumbu makanan bar yang tajam. Ayam Horong yang menjadi ciri khas memiliki gaya Cina, mengaduk potongan goreng renyah dalam saus pedas yang mengingatkan pada kkanpunggi. Sama-sama disukai adalah deulgireum makguksu, mie soba dingin yang dibalut minyak perilla harum, dicampur dengan serpihan bawang putih renyah untuk tekstur, dan dipotong dengan sedikit wasabi untuk menetralkan kekayaan. Meja juga mengikat minuman mereka dengan sundubu gochujang jjigae—stew pedas yang seimbang dan tidak terlalu manis yang disesuaikan untuk nasi—atau mapa nurungji yang gurih, yang menutupi nasi yang dipanggang dengan saus mapo tofu. Ketika kejernihan larut malam diperlukan, semangkuk gemuktang pedas (stew kepiting) mendidih di konter, sering diselesaikan dengan nasi goreng, sebelum tamu menutup tagihan mereka dengan es krim walnut manis. Karena dapur beroperasi dengan presisi satu tangan dan kursi terisi cepat setelah perjalanan malam, menelepon sebelumnya untuk memeriksa ketersediaan konter adalah pendekatan yang paling bijaksana.