Chuncheon Jip Dakgalbi

Tentang

Tempat dakgalbi 24 jam yang sudah lama berdiri dekat Stasiun Moran yang menyajikan ayam goreng pedas yang sudah dimasak sepenuhnya dengan muk-sabal dingin sebagai pelengkap.

Hanya satu menit berjalan kaki dari Exit 2 Stasiun Moran, Chuncheonjib Dakgalbi menjadi pusat gang makanan yang ramai dengan cahaya neon yang jarang redup. Beroperasi sepanjang waktu, tempat yang sudah berusia tiga puluh tahun ini melayani setiap jam: pengunjung solo saat makan siang yang mampir untuk set makan siang sup ayam, para komuter malam yang memenuhi meja retro yang sempit untuk minum setelah kerja, dan para pengunjung larut malam yang menginginkan pesta setelah tengah malam. Menu berfokus pada ayam domestik yang dipotong setiap hari, memastikan potongan yang empuk tanpa bau amis. Alih-alih memaksa tamu mengelola saus merah yang meletup sendiri, dapur menggoreng dakgalbi di atas wajan besi kosong sebelum menyajikannya yang sudah matang ke meja Anda. Bumbu merahnya menyeimbangkan rasa pedas cabai dengan sentuhan kari yang halus, melapisi kol, irisan ubi jalar, daun perilla, dan kue beras kenyal. Sementara hidangan standar memberikan profil rasa klasik dan sederhana, memilih tambahan mie campuran—seperti udon tebal atau kombinasi populer ubi jalar, keju, kue beras, dan jjolmyeon—mengisi porsi dengan baik. Bagi yang ingin mencoba variasi lain, juga tersedia dakgalbi cumi dan gurita pedas, jjukkumi nakji dakgalbi. Lauk pendamping datang segera untuk menetralkan rasa pedas: lobak acar renyah, salad mayones ringan, kimchi, dan mangkuk dingin muksabal (sup agar-agar biji pohon ek) yang segar dan asam yang juga menjadi pasangan ideal untuk soju atau makgeolli. Saus celup terpisah tersedia di meja untuk bumbu tambahan. Sesuai tradisi wajan besi, makan tidak lengkap tanpa bokkeumbap. Staf membawa kembali wajan ke dapur untuk menggoreng nasi langsung ke sisa bumbu karamelisasi yang pekat, mengikis setiap butir nasi hingga rata di atas logam panas. Jarak antar meja cukup sempit dan jam makan puncak bisa menguji staf lantai yang sedikit, tapi untuk sajian ayam dan karbohidrat yang sederhana dan terus-menerus di Seongnam, tempat ini tetap menjadi tempat yang dapat diandalkan.