Hayeonok Magok Direct Branch

Tentang

Cabang Magok yang cerah dan modern dari restoran mie dingin Jinju yang bersejarah, terkenal dengan kaldu seafood kaya yang dilengkapi dengan pancake daging sapi iris.

Berasal dari akar Jinju yang didirikan pada tahun 1945, Hayeon-ok membawa warisan kuliner selatan yang khas ke Magok dengan naengmyeon gaya Jinju yang menjadi ciri khasnya. Terletak di dalam koridor komersial yang ramping di sepanjang Gonghang-daero, cabang yang dikelola langsung ini menukar karakter kuno dan kasar dari kedai mie bersejarah dengan langit-langit tinggi, kaca dari lantai ke langit-langit, dan meja putih bersih yang dilengkapi dengan tablet pemesanan otomatis. Tata letak yang cerah dan lapang ini melayani dengan baik para pengunjung solo saat istirahat makan siang di kantor maupun kerumunan akhir pekan yang ingin menghindari panas. Menu utama adalah Jinju mul-naengmyeon, semangkuk mie yang secara fundamental berbeda dari kaldu daging sapi yang terbatas di Pyongyang atau rasa tajam dari varian Hamheung. Kaldu dingin Hayeon-ok melapisi kaldu daging sapi dengan dasar seafood yang sangat gurih yang diseduh dari ikan teri, dipori, ikan pollack kering, udang, kerang, dan kecap ikan yang difermentasi di rumah (eoyuk ganjang). Hasilnya adalah sup dingin yang memberikan ledakan rasa umami asin-manis yang segar sebelum berakhir dengan rasa gurih yang bersih. Di bawah serpihan es serut, mie yang digunakan lebih tebal, licin, dan kenyal dibandingkan dengan mie soba yang halus. Di atas mie ditumpuk mahkota khas Jinju: pita-pita adonan daging sapi goreng (yukjeon), hiasan telur iris tipis, irisan mentimun, dan telur rebus. Membungkus potongan yukjeon yang lembut langsung di sekitar gigitan mie yang kenyal memberikan keseimbangan yang memuaskan antara daging sapi berlapis telur yang kaya dan kaldu dingin. Pelanggan tetap sering melewati cuka dan mustard panas di meja, lebih memilih kaldu seafood murni bersama irisan lobak acar rumah yang renyah sebagai banchan. Untuk profil rasa yang lebih berani, Jinju bibim-naengmyeon melapisi mie yang lebih tebal dengan saus merah manis dan gurih yang sama, ditambah tumpukan yukjeon iris yang melimpah. Dilengkapi dengan alternatif makan siang yang mengenyangkan seperti sup iga sapi dan gomtang babi hitam, cabang Magok ini menghadirkan tradisi mie selatan yang khusus dengan efisiensi modern yang segar.

Menu

• Jinju Cold Water Noodles진주 물냉면₩13.000
• Jinju Spicy Cold Noodles진주 비빔냉면₩14.000
• Pan-fried Battered Beef육전₩19.500
• 돌판소참갈비(2인)₩45.000
• 제육주는 갈비탕₩16.500

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Magok

Jam buka

Minggu

11:00–21:00

Senin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Kamis

11:00–21:00

Jumat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

Setiap hari 11:00 - 21:00 (Pesanan terakhir 20:20)