Hyundai Bonga

Tentang

BBQ Korea klasik di dekat Itaewon.

Sebuah ruangan di lantai dua dekat Stasiun Samgakji, tak jauh dari kantor kepresidenan. Dinding membagi ruang menjadi bilik-bilik pribadi sehingga tak ada yang melihat Anda makan. Hyeondae Bongga menyajikan hanwoo grade 1++ tanpa jendela yang menghadap jalan dan tanpa musik latar—hanya Anda dan teman makan Anda, panggangan, serta aroma lemak yang kecokelatan di atas besi. Tangga luar bangunan tak memberi petunjuk apa pun; begitu masuk, staf akan mengantar Anda ke salah satu ruangan dan menutup pintunya. Pergantian tamu di sini berlangsung lambat. Pelanggan tetap memesan beberapa hari sebelumnya; sesekali Anda bisa datang tanpa reservasi pada hari kerja, tetapi untuk malam dan akhir pekan sebaiknya menelepon terlebih dahulu. Andalan mereka adalah daging sapi: sirloin yang kenyal, tenderloin yang lumer di mulut, serta potongan khusus seperti tosisal dan jebichuri. Pesan sirloin dan tenderloin sekaligus agar Anda bisa merasakan perbedaannya: marbling membuat yang satu lumer sebelum sempat dikunyah, sedangkan yang lain mengeluarkan sarinya semakin lama dikunyah. Staf bisa memanggangkan jika diminta, tetapi biasanya orang termuda di meja yang memegang penjepit. Mulailah dengan chadol untuk melumasi panggangan, lalu cicipi potongan lainnya. Di sela-sela penyajian, pesan chadol doenjang-jjigae atau kimchi-jjigae; keduanya disajikan dengan telur goreng untuk setiap tamu. Doenjang-nya asin, pekat, dan kaya lemak sapi—lebih mirip semur daripada sup. Versi kimchi cenderung manis, ciri khas tempat ini yang disukai sebagian tamu, tetapi kurang cocok bagi yang lain. Santap salah satunya bersama bap, dan suasana ruangan akan hening sejenak. Telepon terlebih dahulu, sebutkan jumlah tamu, dan perkirakan biaya ₩70.000 per orang untuk menikmati hidangan lengkap. Makan siang pada hari kerja memberi peluang lebih besar jika Anda datang tanpa reservasi. Tidak tersedia menu berbahasa Inggris, tetapi Anda bisa menunjuk pesanan. Pembayaran hanya dengan kartu. Tutup setiap Minggu; tutup sementara setiap hari pukul 14.00–17.00.