Steburn
스터번
Tentang
Steakhouse kayu bakar yang dipimpin oleh koki yang dilatih di New York, menyajikan steak porterhouse yang sudah tua dan makan malam multi-course yang halus dekat Stasiun Gangnam.
Tersembunyi di sepanjang lereng yang meningkat dekat persimpangan Kukkiwon antara stasiun Gangnam dan Yeoksam, Stubborn membawa pengalaman makan kayu bakar yang terinspirasi dari New York ke Teheran-ro. Setelah pindah dari basement yang sederhana ke tempat terang di lantai satu yang dibungkus dengan partisi kaca dan cahaya alami yang melimpah, steakhouse ini menciptakan keseimbangan yang effortless antara suasana kencan yang intim dan tempat yang dipoles untuk pertemuan bisnis dan perayaan kelompok. Dipimpin oleh pemilik-koki dengan akar New York, dapur berfokus pada pemanggangan kayu bakar dengan kayu ek dan penuaan yang hati-hati. Daging sapi menjadi pusat perhatian, dipimpin oleh potongan yang sudah tua dan porterhouse khas yang dimatangkan selama lebih dari tiga puluh hari menggunakan teknik fermentasi nuruk. Dimasak di atas asap kayu yang harum, steak tiba dengan char yang dalam yang memberikan daging yang lembut dan kaya, sering dipasangkan dengan mentega nuruk, purée kentang, dan brussels sprouts panggang. Tamu yang merayakan momen penting dapat memesan sebelumnya untuk layanan corkage anggur gratis pada pesanan porterhouse atau meminta lettering khusus di piring pencuci mulut. Pengalaman makan berlangsung melalui menu multi-course yang disusun dengan cermat untuk makan siang dan makan malam, serta set bistro yang terjangkau. Makanan dibuka dengan roti rustik hangat yang diolesi dengan olesan rumah yang kaya chickpea, diikuti oleh hidangan pembuka yang dipanggang kayu seperti kembang kol panggang yang disajikan di atas purée karamel dengan kacang panggang, atau salad Caesar yang dipenuhi dengan bacon Duroc buatan rumah yang dipotong tebal. Di luar papan daging, dapur menunjukkan keterampilan yang pasti dengan hidangan pasta dan biji-bijian. Harapkan mie rumah yang kenyal, mengaduk minyak confit bawang putih dengan udang yang kenyal, saus bolognese yang kuat, dan risotto seafood gaya Spanyol yang sangat gurih. Penyelesaian manis, seperti gelato buatan rumah yang dihiasi dengan permen dalgona yang rapuh, membawa kerenyahan nostalgia ke dalam hidangan. Baik bersantai di jendela yang menghadap ke jalan yang diterangi sinar matahari saat makan siang atau memesan ruang makan pribadi untuk hidangan malam, Stubborn mengokohkan koridor korporat yang ramai di Gangnam dengan presisi yang terarah dan dibakar dengan kayu.
Menu
- Porterhouse Steak
- Business Lunch 5-Course₩60.000
- STUBBORN SALAD PLATTER₩14.000
- FRENCH ONION SOUP₩15.000
- CHOLID (150g)₩18.000
- TRUFFLED CREAM MUSHROOM (150g)₩19.000
- "LOW&SLOW"BRAISED SHORT RIB₩35.000
Tips lokal
- Pesan melalui CatchTable atau Naver; sebutkan ulang tahun atau hari jadi untuk layanan lettering pencuci mulut.
- Set porterhouse termasuk corkage untuk satu botol gratis (botol tambahan 30.000 KRW).
- Ruang pribadi (2–8 tamu) memerlukan reservasi CatchTable dengan pengeluaran minimum 500.000 KRW.
- Tidak ada parkir di lokasi; gunakan Tempat Parkir Umum Taman Budaya Yeoksam 1 yang tepat di sebelahnya.
- Harapkan jalan menanjak saat mendekat dengan berjalan kaki dari Stasiun Gangnam atau Yeoksam.
Detail
- Stasiun Gangnam
Jam buka
- Minggu
- —
- Senin
- 11:30–22:00
- Selasa
- 11:30–22:00
- Rabu
- 11:30–22:00
- Kamis
- 11:30–22:00
- Jumat
- 11:30–22:00
- Sabtu
- 11:30–22:00