Myeongdong Jjigae Maeul Gildong Branch

Tentang

Restoran 24 jam yang luas dan terbuka di Gildong yang menyajikan panci besar jjigae kimchi yang penuh dengan potongan daging babi utuh disertai omelet gulung tebal.

Tidak jauh dari Stasiun Gildong, Myeongdong Jjigae Maeul beroperasi sepanjang waktu, menjadi pusat lingkungan dengan baskom logam yang mendidih dan suara khas tempat perlindungan larut malam. Pada malam yang sejuk, jendela depan terbuka sepenuhnya, membiarkan obrolan taverna mengalir ke trotoar dan memberikan ruang makan yang luas dengan suasana santai seperti warung malam terbuka. Para tetua lingkungan dan pengunjung malam berkumpul di antara deretan meja yang luas, berbagi botol soju hijau di atas jjigae yang kaya rasa. Pusat perhatian di sini adalah jjigae kimchi daging babi yang dimasak dengan cara yang khas. Disajikan dalam baskom perak-nikel yang lebar, ia tiba sudah direbus dengan kepala kimchi asam yang sudah tua dan potongan daging perut babi yang besar terendam dalam kaldu merah karat. Dengan menggunakan penjepit dapur dan gunting, pengunjung memotong daging babi tebal dan daun kubis yang layu menjadi potongan kecil di meja sebelum membiarkan panci mendidih. Apa yang dimulai sebagai kaldu pedas yang relatif bersih dengan cepat berubah menjadi stew kaya rasa yang menggugah selera yang dipenuhi lemak babi yang meleleh. Meja-meja biasanya menyeimbangkan kaldu pedas dengan pesanan gyeran-mari. Omelet gulung tebal ini lembut dan empuk, membentang sepanjang piring panjang dengan dua zigzag saus tomat yang dipipihkan di setiap ujung untuk memudahkan mencelup. Sebelum panci utama bahkan mencapai titik didih, banchan tiba: kecambah kedelai yang dibumbui, tahu iris polos, dan helai tipis rumput laut yang ditumis (miyeok julgi) yang memiliki rasa gurih yang cukup untuk meminta pengisian ulang. Di luar jjigae kimchi yang khas, dapur juga menyajikan hidangan minuman seperti iga babi pedas (maeun galbijjim), yang direbus dengan kubis dan cabai hingga saus pedasnya meminta untuk dicampur dengan semangkuk nasi putih. Baik untuk makan malam larut malam, putaran soju terakhir dengan teman, atau obat hangover pagi hari, pembakar 24 jam tidak pernah mendingin.