Park Gwa Jang's Good Company

Tentang

Tempat ikan mentah santai dekat Stasiun Guui yang terkenal dengan set sashimi yang lembut dan disajikan dengan lauk seperti tempura udang dan sup ikan pedas.

Hanya berjalan kaki singkat dari Stasiun Guui di sepanjang Achasan-ro, Joeun Hoesa (Park Gwajang) beroperasi di lingkungan arcade modern yang tenang, melayani penduduk setempat yang lebih memilih ikan yang sudah berumur dibandingkan dengan sashimi segar yang kenyal. Ruangannya bersih dan tidak pretensius, dilengkapi dengan meja panjang yang dapat disesuaikan untuk makan malam kelompok dan pertemuan yang berpusat di sekitar soju atau sake bawa sendiri, untuk mana dapur dengan senang hati menyediakan ember es dan dekantor. Dapur membangun reputasinya pada *sukseonghoe* (ikan mentah yang sudah berumur) musiman. Irisan ikan flounder, ikan bream laut, salmon, dan potongan musiman seperti ikan rock atau yellowtail musim dingin menghabiskan waktu untuk mengawetkan guna memecah serat otot, menghasilkan gigitan yang lembut dan berlemak dengan umami yang padat. Lemak kaya dari flounder yang sudah berumur tidak memerlukan lebih dari setetes wasabi, sementara potongan ikan putih berpadu secara alami dengan *mukeunji* (kimchi yang sudah berumur) yang dicuci, daun perilla, dan *makjang* (pasta kedelai yang dibumbui) yang gurih. Bersama dengan makanan laut, para pengunjung menerima nasi sushi, salad peterseli air, dan mangkuk bubur sayuran hangat atau sup mustard laut untuk melapisi perut sebelum minuman dimulai. Memesan set sashimi campuran mengubah makanan menjadi proses yang teratur. Udang goreng yang garing dan berisi tiba panas dari penggorengan, diikuti dengan piring nigiri. Untuk penutup, meja memilih antara ramyeon seafood yang sangat menghibur atau *maeuntang* (sup ikan pedas) yang bersih dan pedas yang direbus tanpa bubuk ash berduri yang berat, melainkan mengandalkan kaldu bersih dan panas cabai untuk memotong kekayaan ikan. Selama bulan-bulan yang lebih dingin, restoran ini menarik antrean khusus untuk piring tebal *daebangeo* (yellowtail musim dingin) yang sudah berumur. Dengan fokus pada penuaan yang tepat dan menu set yang terstruktur daripada kekacauan lauk yang tidak perlu, pusat Gwangjin-gu ini tetap menjadi tempat perlindungan yang dapat diandalkan bagi mereka yang menghargai kedalaman rasa dalam sashimi mereka.

Menu

• Aged Assorted Sashimi숙성 모듬회₩69.000
• Winter Yellowtail Sashimi대방어회₩68.000
• 숙성대방어(중)₩88.000
• 숙성연어+숙성방어 (소)₩65.000
• 숙성광어+숙성방어 (소)₩68.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Guui

Telepon

02-455-6942

Jam buka

Minggu

16:00–23:00

Senin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Kamis

16:00–23:00

Jumat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Tutup setiap hari Selasa lainnya; buka dari 16:00 hingga 23:00 (beberapa layanan makan siang dilaporkan)