Park Yeon Tan Jip
박연탄집
Tentang
Tempat barbekyu retro di Bucheon yang memanggang potongan daging babi dan spesialisasi di atas api briket asli.
Tersembunyi di lingkungan Wonjong-dong di Bucheon, Park Yeontanjip mendapatkan loyalitas lokal yang bertahan lama dengan cara yang tradisional: di atas briket asli (*yeontan*). Sementara banyak tempat barbekyu modern menghemat dengan kompor gas, bara api yang menyala di bawah kisi-kisi di sini memberikan setiap potongan panas yang stabil, menembus, dan arang yang tak tertandingi. Ini adalah institusi lingkungan yang sederhana, di mana keramaian makan malam cepat mengisi lantai, tudung ventilasi menggantung di atas meja yang padat, dan tempat duduk di trotoar terbuka saat cuaca lebih hangat. Tanda tangan rumah adalah *kkodeulsal* (potongan leher babi yang kenyal), yang dihargai karena cara nyala briket mengeraskan lapisan lemak luar sambil mengunci gigitan yang kenyal dan padat. Pengunjung biasanya memadukan ini dengan *am-twaeji ogyeopsal* (perut babi lima lapis) yang dipotong tebal dan penuh dengan jus kaya, atau leher babi Iberico yang sangat marmer (*kkot-moksal*), yang menghasilkan tetesan yang sangat gurih saat meluncur di atas kisi besi cor. Pelanggan yang cerdas juga menyisakan ruang untuk kulit babi yang tebal dan disiapkan dengan cermat (*dwaeji kkeopdegi*), disajikan tanpa jejak rasa amis dan dimasak hingga renyah, serta abomasum sapi yang kenyal (*so-makchang*). Penyebaran di sekitar api sebanding dengan kualitas dagingnya. Bersama dengan garam yang dihiasi herbal, sayuran yang dibumbui, coleslaw, dan bar layanan mandiri yang murah hati untuk selada pembungkus segar, dapur menyajikan saus ikan fermentasi yang khas (*jeotgal*) dengan kekayaan dan kelembutan yang kaya yang memotong lemak babi. Panas yang membara dari bara juga menjaga sisi tetap pada puncaknya, dari panci *doenjang sotbap* (stew pasta kedelai dan nasi di panci batu) yang menghangat langsung di atas bara hingga *bibim naengmyeon* pedas yang dipotong menjadi sendok untuk mengejar gigitan gurih. Mengakhiri pengalaman pedesaan yang murah hati adalah botol soju yang disajikan cukup dingin untuk menjadi slushies instan, diantar oleh staf yang perhatian yang menjaga mata pada mangkuk kaldu dan suhu panggangan Anda.
Menu
- Kkodeulsal (Pork Neck Flap)₩15.000
- Female Pork Belly (Ogyeopsal)₩15.000
- Iberico Pork Chuck Flap Tail₩15.000
- Beef Abomasum (Makchang)₩12.000
- 돼지껍데기(1장)₩6.000
- 고추장삼겹살(200g)₩15.000
- 돼지갈비(200g)₩15.000
- Beef Short Rib, 150g₩17.000
- 모소리살(180g)₩15.000
Tips lokal
- Datanglah dekat waktu buka atau harapkan antrean, karena jam makan malam puncak selalu penuh.
- Pesan kkodeulsal (flap leher babi) yang dimasak di atas bara briket asli.
- Padukan daging panggang Anda dengan soju slushy ekstra dingin mereka.
- Isi ulang sayuran pembungkus segar dan hidangan sampingan secara bebas di bar layanan mandiri.
Detail
- Wonjong
Jam buka
- Minggu
- 16:00–22:30
- Senin
- 11:00–22:30
- Selasa
- 11:00–22:30
- Rabu
- 11:00–22:30
- Kamis
- 11:00–22:30
- Jumat
- 11:00–22:30
- Sabtu
- 16:00–22:30