Jongam-dong Hwaya Gongneung Direct Store

Tentang

Dikenal karena daging rok tebal (galmaegisal) yang dipanggang sebelumnya dan diselesaikan di meja, disajikan dengan kimchi putih panggang dan banchan melimpah dekat Jalur Hutan Gyeongchun.

Hanya berjalan kaki sebentar dari Stasiun Gongneung dan dekat Jalur Hutan Gyeongchun, Jongam-dong Hwaya menawarkan pengalaman barbecue Korea yang sangat baik yang berfokus pada potongan daging babi terbaik. Interiornya luas, dengan tempat duduk sofa dalam yang cocok untuk makan keluarga atau pertemuan kelompok, namun pelayanannya tetap perhatian hingga ke detail terkecil. Sementara samgyeopsal potong tebal dan moksal berair memiliki penggemar setia, ciri khas yang tak terbantahkan di sini adalah galmaegisal utuh (daging rok babi). Dapur pertama-tama memanggang daging melalui putaran awal pemanggangan arang, menghasilkan potongan yang tiba dengan tingkat kematangan sekitar tujuh puluh hingga delapan puluh persen. Staf kemudian menyelesaikan pemanggangan di meja, membawa daging babi hingga delapan puluh persen matang untuk mengunci jusnya yang kaya dan mempertahankan kenyalnya yang lembut tanpa mengisi ruang makan dengan asap berat. Gigitan pertama tidak memerlukan lebih dari sedikit garam kasar, diikuti dengan olesan wasabi segar. Penyebaran banchan dengan mudah menyaingi protein utama. Pengunjung disambut dengan kepiting mentah yang diasinkan pedas (yangnyeom gejang), daun myeongi yang diasinkan, kimchi bawang hijau yang tajam, dan tumpukan selada renyah yang melimpah. Sebuah doenjang jjigae gratis yang mendidih tiba bersama daging, seimbang dan gurih tanpa terlalu asin. Salah satu trik dalam adalah meletakkan baek-kimchi (kimchi putih) rumah langsung di atas panggangan panas; saat karamelisasi, keasamannya yang lembut meniru kedalaman kimchi tua dalam pancake, dengan mudah memotong kekayaan daging babi. Tamu dapat memadukan makanan mereka dengan Hwaya-ball highball khas, meskipun restoran juga menawarkan corkage gratis bagi mereka yang membawa anggur sendiri. Baik mengunjungi untuk makan siang santai atau malam yang ramai dengan daging rok babi dan naengmyeon dingin, ini tetap menjadi tempat makan yang menonjol di Nowon.