Daebokjip

Tentang

Restoran spesialis ikan buntal bersejarah yang telah beroperasi selama 40 tahun, terletak di gang hanok yang rustik dekat Nagwon Arcade di Jongno.

Tersembunyi di gang-gang padat Nakwon-dong, tepat setelah arcade alat musik dan jalur agujjim yang terkenal di lingkungan tersebut, Daebokjib adalah tempat perlindungan untuk pengalaman makan Jongno yang klasik. Sebuah papan kayu dengan tenang mengiklankan tradisi selama empat dekade, dan memasuki tempat ini terasa seperti melangkah ke era yang lebih awal. Tamu melepas sepatu mereka untuk memasuki hanok yang telah diubah, di mana balok langit-langit yang terbuka, aroma garam laut yang lembut di udara, dan suara para tetua lingkungan yang bersantai dengan botol soju hijau menciptakan suasana yang tidak terawat dan nostalgis. Dapur berfokus pada ikan buntal, bahan yang menuntut perhatian lebih dan menarik pengunjung yang mencari makanan yang menyegarkan. Ritual ini biasanya dimulai dengan banchan gratis, yang dipusatkan pada bok-kkeopjil muchim. Diberi bumbu dalam saus kedelai manis yang bercampur cabai, potongan kulit ikan buntal yang direbus menawarkan tekstur kenyal yang elastis tanpa jejak rasa ikan. Di sampingnya, minari (sayuran air) yang dipotong kasar dicampur seperti geotjeori gaya pedesaan mempersiapkan lidah untuk hidangan yang direbus di depan. Pusat yang mendefinisikan adalah bokjiri, sup ikan buntal bening yang dimasak di meja. Setelah penutup diangkat, potongan tebal ikan buntal yang kenyal direbus bersama tumpukan minari yang harum. Kaldu ini sangat bersih, halus, dan menyegarkan, membawa keasaman yang alami dan menyegarkan yang tajam di lidah tanpa membuatnya kewalahan. Pengunjung yang menghargai kerenyahan yang digoreng sering memadukan sup dengan bok-twigim, yang menampilkan ikan buntal yang digoreng dalam adonan renyah bersama sayuran musiman seperti labu dan sayuran hijau. Untuk minum, pengunjung melewatkan soda manis untuk soju dingin atau hire-jeongjong, secangkir sake hangat yang diinfus dengan sirip ikan buntal yang dibakar yang memberikan kedalaman asap yang khas. Setelah ikan dan sayuran yang dapat diisi ulang diambil dari panci, kaldu yang tersisa dapat direbus menjadi bubur yang nyaman dengan rumput laut, memastikan setiap tetes kaldu bening terpakai.

Menu

• Clear Blowfish Soup복지리₩27.000
• Spicy Blowfish Skin Salad복껍질무침
• Deep-fried Blowfish복어튀김
• Spicy Fugu Soup복매운탕
• 복분자

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Jongno 3-ga

Telepon

02-743-3089

Jam buka

Minggu

—

Senin

11:00–22:00

Selasa

11:00–22:00

Rabu

11:00–22:00

Kamis

11:00–22:00

Jumat

11:00–22:00

Sabtu

11:00–22:00

Besok buka pukul 11:00