Springbok

Tentang

Bar yang nyaman dan atmosferik tersembunyi di dalam Pasar Sinheung Haebangchon, mengkhususkan diri dalam anggur Afrika Selatan yang terkurasi.

Tersembunyi di gang-gang pedesaan Pasar Sinheung Haebangchon, Springbok adalah tempat intim di lantai dua yang didedikasikan untuk anggur Afrika Selatan. Diakses melalui pintu masuk yang tidak mencolok dan naik tangga yang curam, bar ini hanya untuk walk-in dan terasa seperti tempat peristirahatan di loteng yang terpencil. Dikelola oleh pasangan spesialis anggur, ruang ini menyeimbangkan suasana yang redup dan tenang dengan kehangatan yang ramah, menampilkan meja bar panjang dan hanya tiga meja kecil yang berfokus pada percakapan. Ketika cuaca memungkinkan, tempat duduk di jendela dibuka, menghadap langsung ke atap retro dan pasar di bawah. Program minuman sepenuhnya berfokus pada terroir Afrika Selatan, mencakup botol sparkling, campuran putih kompleks seperti Lindi Carien dari Lourens Family Wines, botol langka Restless River Pinot Noir, dan pilihan whisky. Karena label Afrika Selatan jarang ditemukan di Seoul, pemilik aktif membimbing tamu melalui ruang penyimpanan, menyesuaikan setiap tuangan dengan preferensi individu untuk mineralitas, keasaman, atau tubuh. Camilan meja cenderung ringkas dan disengaja, dimulai dengan kacang macadamia utuh yang retak disajikan dalam cangkangnya. Dapur menyajikan makanan kecil yang cocok untuk dipasangkan seperti keju burrata Cape yang berasap, Comté yang sudah berumur 18 bulan disajikan dengan selai buah ara manis, zaitun yang dimarinasi, daging sapi kering, dan salad alpukat gurita yang dibumbui dengan minyak zaitun. Kentang goreng yang renyah dengan garam truffle memberikan kontras tekstur untuk anggur putih yang segar, sementara piring sederhana berisi keju dan buah segar melengkapi pilihan dari ruang penyimpanan. Tidak dipadati oleh kerumunan yang berat dan dibingkai oleh pencahayaan ambient yang hangat, Springbok berfungsi dengan mudah sebagai tempat kencan yang santai atau tempat untuk menikmati minuman malam di atas pasar yang ramai.