Hwangso Gopchang Gui
황소곱창구이
Tentang
Tempat gopchang daging sapi panggang yang sudah lama berdiri di Wonjong-dong yang menyajikan platter jeroan yang sudah dipanggang dan sirloin bersama sup seonji gratis.
Tersembunyi di sudut dekat Exit 4 Stasiun Wonjong di Bucheon, Hwangso Gopchang Gui beroperasi dengan percaya diri yang mudah sebagai tempat yang sudah lama ada di lingkungan tersebut. Dikenal melalui rekomendasi lokal—ibu yang memperkenalkan putri, teman yang kembali setelah pindah—ruang makan cepat terisi dengan campuran keluarga multi-generasi dan kelompok yang berkumpul di sekitar meja bulat. Sebuah stasiun pemanggang yang didedikasikan di depan menangani pekerjaan berat, menginfus setiap pesanan dengan asap arang sebelum sampai di meja. Sementara potongan individual seperti *makchang* (abomasum) dan *yanggitmeori* (tripe) tersedia, sebagian besar pengunjung memilih set *hanpan* (platter). Kombinasi standar tiba dengan isi usus kecil (*gopchang*), usus besar (*daechang*), makchang, dan potongan lembut *yeomtong* (jantung sapi), disertai dengan kentang dan bawang. Untuk kelompok campuran dengan selera yang bervariasi, set tertentu juga menyertakan potongan lembut *deungsim* (sirloin sapi). Sebelum panci yang mendesis mendarat, meja disiapkan dengan tanda tradisional kesegaran: *cheonyeop* mentah (omasum sapi), hati segar, bawang putih yang dibumbui, dan semangkuk *seonji haejangguk* (sup hangover darah sapi) gratis yang membagi perbedaan antara kaldu kubis yang segar dan stew yang kaya. Setelah platter utama diletakkan di atas kompor, hati yang sedikit hangus dimakan terlebih dahulu, tetap sangat lembut. Dari sana, potongan yang lebih kaya mengambil alih, lemak yang dihasilkan seimbang dengan keasaman tajam dari *pa-kimchi* (kimchi bawang daun) yang digoreng dalam lemak sapi. Saus celup rumah, yang penuh dengan cabai cheongyang cincang, langsung memotong kekayaan dari *daechang* yang gemuk dan mengkilap. Setelah daging diambil bersih dari piring baja, satu putaran wajib *bokkeumbap* (nasi goreng) disatukan di atas sisa jus, menutup makan malam yang berakar pada tradisi lokal yang dermawan.
Menu
- Assorted Beef Tripe Platter Set 1₩63.000
- Fried Rice₩3.000
- 한판 1₩63.000
- 한판 2₩68.000
- 스페셜 1₩68.000
- 스페셜 2₩68.000
- 양깃머리 (1인)₩24.000
- 곱창구이 (1인)₩24.000
- 막창구이 (1인)₩24.000
- 대창구이 (1인)₩24.000
- 등심 (1인)₩20.000
- 염통구이 (1인)₩16.000
Tips lokal
- Daging sudah dipanggang sebelumnya, jadi nikmati *seonji haejang-guk* gratis sambil menunggu.
- Pesan set Hanpan campuran untuk campuran dermawan dari gopchang, daechang, makchang, dan yeomtong.
- Padukan gigitan kaya dari usus panggang dengan kimchi bawang daun yang tajam dan saus celup cabai.
- Akhiri makan dengan memesan nasi goreng yang dimasak langsung di panci panggang.
Detail
- Wonjong
Jam buka
- Minggu
- 15:00–23:00
- Senin
- 15:00–23:00
- Selasa
- 15:00–23:00
- Rabu
- 15:00–23:00
- Kamis
- 15:00–23:00
- Jumat
- 15:00–23:00
- Sabtu
- 15:00–23:00