Sunjane Yachae Gopchang
순자네야채곱창
Tentang
Tempat nyaman dengan lima meja di lingkungan sekitar dekat Sungshin Women's University yang menyajikan porsi besar babat babi tumis gurih dengan mie kaca.
Tersembunyi di sebuah gang hanya lima menit dari Stasiun Sungshin Women’s University, Sunjane Yachae Gopchang menawarkan kenyamanan malam yang sederhana yang menjadi andalan lingkungan sekitar. Ruang makan yang kecil hanya memuat lima meja, dihiasi dengan botol minuman keras, figur karakter unik, dan kursi ambang dalam-luar ruangan di mana pengunjung dapat melihat hujan malam. Buka hingga pukul dua pagi, tempat ini cepat penuh pada malam hari kerja dengan mahasiswa universitas dan penduduk lokal lama yang mampir untuk minum. Dapur fokus pada makanan kecil untuk minum, dengan pusat pada *yachae gopchang* (babat babi tumis sayuran) khasnya. Hidangan ini disajikan di meja dalam wajan lebar yang sudah dimasak, penuh dengan mie kaca (*dangmyeon*), sayuran renyah, dan babat babi yang lembut dan tanpa bau, diselesaikan dengan biji wijen dan minyak. Beberapa irisan *sundae* (sosis darah) sering ikut tercampur, digoreng hingga lembut yang menyenangkan. Pengunjung yang lebih suka tekstur yang lebih kenyal dan keras membiarkan wajan mendidih lebih lama di atas kompor meja, menambahkan siung bawang putih mentah utuh untuk digoreng dalam lemak yang tersisa. Yang membedakan Sunjane dari warung malam biasa adalah profil sausnya. Alih-alih glasir kental dan manis yang umum pada jeroan malam hari, bumbunya cenderung gurih dan sedikit asin, tanpa rasa manis yang berlebihan. Di samping ssamjang klasik, dapur menyediakan saus celup rumah dengan rasa tajam dan asam yang memotong kekayaan babi. Pengunjung merakit bungkus dengan tumpukan daun perilla, stik wortel, dan cabai segar, menggulung suapan mie kenyal dan babat. Tidak ada kunjungan yang lengkap tanpa pati di besi panas. Meskipun menu menawarkan nasi goreng khusus, pelanggan setia sering memesan semangkuk nasi kukus, menuangkannya langsung ke dalam sisa jus wajan dengan tambahan daun perilla dan sendok saus rumah yang asam, lalu mengikis kerak gosong dari dasar wajan.
Menu
- Stir-fried Tripe with Vegetables₩13.000
- Fried Rice
- Grilled Beef Abomasum₩12.000
- Sundae Gopchang₩11.000
Tips lokal
- Celupkan babat ke dalam saus celup khas mereka yang asam dan tidak manis.
- Tambahkan mie kaca (dangmyeon) ekstra jika Anda ingin porsi yang lebih banyak.
- Ruang makan kecil dengan hanya sekitar lima meja, jadi cepat penuh pada malam hari kerja.
- Panggang bawang putih segar yang disediakan di atas wajan bersama babat tumis.
Detail
- Sungshin Women's Univ.
Jam buka
- Minggu
- 12:00–02:00
- Senin
- 15:00–02:00
- Selasa
- 15:00–02:00
- Rabu
- 15:00–02:00
- Kamis
- 15:00–02:00
- Jumat
- 15:00–02:00
- Sabtu
- 12:00–02:00