Kkom-sut

Tentang

Pocha panggang arang di Bucheon yang menyajikan ikan hagfish, abomasum sapi, dan kaki ayam disertai gizzard gratis dan sup jelly akorn dingin.

Terletak di seberang We’ve the State Complex 9 di lingkungan Sinjung-dong Bucheon, Kkom-sut mengandalkan pesona nostalgia dari rumah panggang pocha Korea klasik. Di dalam, ruang makan dilengkapi dengan meja logam bulat yang memiliki tempat sampah dan peralatan makan, sementara sistem ventilasi di atas menjaga udara tetap bersih. Pada malam yang hangat, suasana berpindah ke teras trotoar, di mana rangkaian lampu langit-langit menerangi meja luar ruangan yang dipenuhi penduduk setempat yang bersantai setelah bekerja. Sebelum hidangan yang dipesan tiba di atas arang oak yang menyala, meja disiapkan dengan pembuka gratis. Semangkuk dingin sup muksabal (sup jelly akorn) mengurangi panas, disertai chamnamul (sayuran pimpinella yang dibumbui) yang harum, pembungkus, dan porsi gizzard ayam mentah gratis (ttongjip). Menggoreng gizzard yang kenyal dan tidak dibumbui ini di atas jaring kawat memberikan kepuasan langsung sementara sisa makanan sedang disiapkan. Menu berputar di sekitar daging dan makanan laut yang dipanggang arang dengan harga yang ramah di kantong. Kkomjangeo (ikan hagfish) yang menjadi andalan tersedia dalam dua cara: dipanggang dengan garam untuk menonjolkan profil rasa yang alami dan kenyal, atau dilapisi dengan marinasi manis-pedas yang mengkaramel di atas panggangan. Selain belut, pilihan ini mencakup galmaegisal (daging perut babi) yang lembut, kaki ayam tanpa tulang, kulit babi sarang lebah (beoljip kkeopdegi), dan so-makchang (abomasum sapi) yang kaya. Makchang sapi sangat dipuji karena bagaimana panas tinggi melelehkan lemaknya, menciptakan permukaan yang sangat berasap dan melepuh dengan pusat yang kenyal yang berpadu sempurna dengan bir atau soju. Dengan parkir basement yang nyaman di gedung Woolim Lumiart, Kkom-sut berfungsi dengan mudah sebagai tempat berkumpul yang ramah, tanpa repot, yang dirancang untuk percakapan yang berlama-lama di atas bara api.