Choigane Chueotang
최가네추어탕
Tentang
Restoran lokal yang sudah lama berdiri dekat Pasar Ilsan yang menyajikan sup belut lumpur yang kental dan kaya dengan nasi batu panas yang baru dibuat dan belut lumpur goreng.
Tersembunyi di lantai dua sebuah gedung komersial berpengalaman di samping Pasar Ilsan, Choigane Chueotang telah diam-diam memberi makan penduduk Goyang sejak sebelum distrik sekitarnya berubah menjadi kota baru modern. Ruang makan tetap memegang teguh kebiasaan era sebelumnya: tamu melepas sepatu di pintu, melangkah ke aula luas di mana tungku briket arang duduk dikelilingi bahan bakar yang ditumpuk, dengan lembut menghangatkan ketel air untuk pengunjung yang datang. Menu sangat sederhana dan hanya terdiri dari yang penting—sup belut lumpur standar, sup belut lumpur utuh, dan ikan goreng. Kesabaran diperlukan di sini, karena setiap mangkuk chueotang dipasangkan dengan dolsotbap (nasi dalam pot batu panas) yang dibuat sesuai pesanan. Waktu tunggu diisi dengan banchan yang dipimpin oleh hidangan pembuka yang menonjol: chueotwigim (belut lumpur goreng utuh) yang panas dan renyah disajikan langsung dari minyak bersama galchi-sokjeot (saus isi perut ikan hairtail fermentasi) yang tajam, kimchi kubis, dan kkakdugi. Ketika pot batu tiba, supnya sangat kental, disendok dalam gelombang berwarna tanah yang penuh dengan ugeoji (sayuran kering) yang lembut dan rasa gurih yang dalam. Alih-alih tajam dan pedas, kaldu cenderung sangat kacang dan berakar. Pengunjung menyesuaikan intensitas di meja dengan bawang putih, cabai segar cincang, daun bawang, dan sejumput bubuk sancho yang harum. Mengikuti panduan rumah, pelanggan tetap hanya mengaduk setengah mangkuk nasi ke dalam kaldu pada awalnya, membiarkan butiran nasi menyerap sup kental tanpa mengurangi kekentalannya. Sementara itu, air hangat dituangkan ke dalam dolsot yang sudah dikikis, menciptakan sungnyung (kaldu nasi gosong) yang beraroma panggang untuk membersihkan langit-langit mulut sebelum mengakhiri makan dengan sendok sujeonggwa dingin yang manis-pedas dari stasiun minuman.
Menu
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11.000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12.000
- Deep-Fried Mudfish₩10.000
Tips lokal
- Anda harus melepas sepatu di pintu masuk terlepas dari jenis meja.
- Porsi kecil belut lumpur goreng segar disajikan sebagai hidangan pendamping gratis sebelum memesan lebih banyak.
- Nasi dalam pot batu membutuhkan waktu sedikit untuk disiapkan, jadi rencanakan waktu tunggu singkat setelah memesan.
- Parkir di tempat parkir umum Pasar Ilsan yang dekat karena parkir di jalan sangat padat.
Detail
- Stasiun Ilsan
Jam buka
- Minggu
- —
- Senin
- 11:00–20:00
- Selasa
- 11:00–20:00
- Rabu
- 11:00–20:00
- Kamis
- 11:00–20:00
- Jumat
- 11:00–20:00
- Sabtu
- 11:00–20:00