Continental (Hotel Shilla)
신라호텔 콘티넨탈
Tentang
Fine dining Prancis modern di lantai 23 Hotel Shilla dengan pemandangan Seoul yang luas. Dikenal karena teknik yang sempurna dan bahan-bahan premium.
# Continental di Hotel Shilla: Benteng Prancis Kukuh di Seoul Bertengger di lantai dua puluh tiga Hotel Shilla di Jung-gu, Continental berdiri terpisah dari lanskap kuliner Seoul yang terus bergeser. Sementara pengakuan Michelin telah membentuk ulang kancah fine dining kota, mendorong banyak tempat ke arah fusi Korea kontemporer, Continental mempertahankan komitmennya pada teknik Prancis klasik — kelangkaan yang menuntut hormat. Reputasi restoran mendahuluinya, terutama di kalangan yang telah mencicipi meja-meja terbaik Asia. Pengunjung yang baru mengalami tempat tiga bintang Michelin di tempat lain mendapati diri terkejut: Continental tidak terasa berkurang dalam perbandingan. Steak ribeye sapi Korea konsisten disebut yang terbaik di kota, manis dagingnya dilengkapi lauk yang disusun cermat seperti puree kentang sarat truffle. Presisi yang sama berlaku pada olahan lebih sederhana — ikan sebelah tumis tiba di bawah taburan truffle hitam parut segar, dagingnya yang halus dijangkarkan saus krim dan roti lembut untuk mencelup. Dapurnya bekerja dalam course sesungguhnya. Amuse-bouche tiba dalam progresi penuh pertimbangan: kaviar tergantung dalam busa krim, tartare kerang di samping gigitan kerucut renyah jamón dan keju. Gratin langoustine menunjukkan pengendalian alih-alih kelebihan, manis asinnya berbicara jernih melawan busa sitrus dan buah. Sorbet jeruk nipis membersihkan sebelum hidangan utama tiba — bukan dekorasi melainkan arsitektur yang perlu. Program anggurnya layak disebut. Meski harga tinggi, promosi bulanan memunculkan botol-botol mengejutkan bagus dengan margin wajar. Daftarnya sendiri menunjukkan pertimbangan serius, dengan burgundy tampil menonjol. Layanan bergerak antara penuh perhatian dan tak mengganggu, tahu kapan maju dan kapan mundur. Ruang makannya sendiri terasa intim meski berskala besar — pencahayaan redup dan jarak cermat menciptakan privasi dalam denah terbuka. Lampu kota yang terlihat dari kursi jendela menawarkan latar makan malam paling memikat di Seoul. Continental meraih kedudukannya bukan lewat kilau melainkan konsistensi. Makanannya terasa mahal karena bahannya memang mahal, tekniknya mahal, perhatiannya mahal. Untuk malam istimewa di Seoul, inilah restoran Prancis yang tetap layak direservasi.
Menu
- Korean beef sirloin steak
- Grand Marnier soufflé
- Lobster grilled
- King crab salad
- Veal thymus
- Croaker grilled
- Flounder grilled
Tips lokal
- Reservasi makan malam wajib—pesan jauh-jauh hari melalui situs web Shilla atau telepon
- Berlokasi di lantai 23 dengan pemandangan kota yang luar biasa; minta tempat duduk dekat jendela sejak awal
- Kebijakan corkage: 30% dari harga menu anggur jika dijual di Continental, atau biaya tetap ₩150.000 jika tidak
- Masuk dalam 1000 restoran terbaik La Liste 2026—salah satu restoran Prancis terbaik di Korea
- Kualitas setara Michelin tanpa bintang; padukan dengan anggur dari koleksi ruang bawah tanah yang lengkap
Detail
Jam buka
- Minggu
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Senin
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Selasa
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Rabu
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Kamis
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Jumat
- 12:00–14:30, 17:30–21:30
- Sabtu
- 12:00–14:30, 17:30–21:30