Yedam Bapsang

Tentang

Restoran Korea yang telah lama berdiri dekat Universitas Konkuk, terkenal dengan kepiting mentah yang dimarinasi kecap yang disajikan bersama nasi dalam pot batu dan hidangan sampingan.

Tersembunyi di dekat tepi gang makanan Universitas Konkuk di Gwangjin, Yedam Bapsang telah dengan tenang menyajikan hanjeongsik klasik selama dua puluh lima tahun. Memasuki restoran ini memerlukan Anda melepas sepatu, mengungkapkan interior yang tenang dengan nuansa kayu yang dihiasi dengan anggrek yang dirawat dengan rapi, ornamen tradisional, dan jendela lebar. Selain ruang makan utama, ruang pribadi dapat menampung empat hingga delapan tamu, menjadikannya tempat yang sering dikunjungi untuk pertemuan keluarga, makan siang tenang di hari kerja, dan pelancong yang mencari hidangan otentik. Pusat perhatian yang tak terbantahkan dari hidangan ini adalah ganjang gejang (kepiting mentah yang dimarinasi kecap). Disajikan sebagai bagian dari crab hanjeongsik atau dipasangkan dengan iga daging yang dibumbui dalam set Yedam Spesial, kepiting betina tiba dalam keadaan gemuk dan penuh daging serta telur oranye yang kaya. Marinasi kecap mencapai keseimbangan yang halus—sangat gurih dan mengkilap tanpa membebani lidah dengan garam—membuatnya alami untuk mengikis cangkang kepiting hingga bersih dan menyendok isinya yang kaya langsung di atas nasi panas. Para pengunjung juga dapat membeli kepiting yang dimarinasi dalam kemasan untuk dibawa pulang. Hidangan tradisional di sini disajikan dengan nasi dalam pot batu (dolsotbap) bersama rotasi hidangan sampingan yang beragam, termasuk ikan croaker asin, japchae gurih, sayuran yang dibumbui, jelly akorn, dan jeotgal yang difermentasi. Mangkuk bersama doenjang jjigae dan kongbiji (sup kedelai yang dihaluskan) melengkapi meja. Sementara galbisal yang dibumbui dan sup sampingan yang earthy menerima reaksi campuran dari pengunjung yang menganggapnya lebih lembut atau tidak konsisten dibandingkan dengan hidangan utama, kepiting itu sendiri mendapatkan penghormatan hampir universal. Yedam Bapsang buka setiap hari dari 10:00 hingga 22:00, menawarkan dua tempat parkir di tingkat jalan di depan dengan tempat parkir umum berbayar di seberang jalan.