Jueun Gamjatang

Tentang

Spesialis gamjatang dua lantai yang terkenal di Songpa menyajikan sup tulang babi yang dimulai dengan kaldu bening sebelum mendidih menjadi sup yang kaya dan gurih.

Hanya berjalan kaki singkat dari Stasiun Seokchon Gobun di Songpa, Jueun Gamjatang telah beroperasi selama tiga dekade, mengukuhkan statusnya di berbagai siaran dari *Wednesday Food Talk* hingga *Meogultende* milik Sung Si-kyung. Restoran yang luas dan dua lantai ini ramai dengan lalu lintas pengunjung, melayani para pengunjung setelah berjalan-jalan yang datang dari Danau Seokchon bersama kelompok akhir pekan yang berkumpul di atas panci hot pot bersama. Dapur hanya mengandalkan tulang punggung babi domestik, menyajikan gamjatang khasnya dalam wajan stainless steel yang diletakkan di atas mat silikon induksi meja. Tidak seperti variasi standar yang datang terendam dalam kaldu merah yang berat, Jueun menyajikan hidangannya dengan lapisan di atas dasar yang pucat dan berbasis susu. Di atasnya terdapat potongan tulang yang besar, sayuran lobak yang direbus lembut (*ugeoji*), kentang utuh, segunung bubuk biji perilla yang gurih, dan sekelompok pasta bumbu yang terkonsentrasi. Saat panci mendidih, para pengunjung melarutkan pasta ke dalam kaldu, mengubah sup dari ringan dan gurih menjadi kaldu berlapis yang pedas yang meresap langsung ke dalam sayuran. Bahkan ukuran terkecil dengan mudah menghasilkan delapan hingga sembilan potongan tulang besar, direbus hingga dagingnya terlepas di bawah sumpit. Hidangan sampingan minimal dan bertujuan: bawang mentah yang renyah disajikan dengan ssamjang bersama kkakdugi yang asam dan renyah yang memotong tulang babi. Pengunjung dapat menambahkan mie ramen langsung ke dalam kaldu yang mendidih atau mengakhiri makan dengan memasak bokkeumbap sendiri dalam cairan bumbu yang tersisa. Pengunjung solo harus mencatat bahwa mangkuk individu sup hangover tulang (*haejangguk*) hanya disajikan pada hari kerja antara pukul 10:30 AM dan 4:00 PM, yang berarti layanan akhir pekan dan hari libur sepenuhnya beralih ke panci gamjatang bersama. Dengan pintu yang dibuka lebih awal pada pukul 7:20 AM dan ditutup menjelang tengah malam, ruang makan yang cerah menawarkan tempat yang bersih dan tidak pretensius yang berakar pada kaldu tulang yang dimasak perlahan dan daging babi yang lembut.

Menu

• Pork Bone Stew감자탕₩45.000
• Fried Rice볶음밥
• Hangover Soup해장국₩11.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Seokchon Gobun

Telepon

02-413-3670

Jam buka

Minggu

07:20–23:50

Senin

07:20–23:50

Selasa

—

Rabu

07:20–23:50

Kamis

07:20–23:50

Jumat

07:20–23:50

Sabtu

07:20–23:50

07:20 - 23:50 (Tutup pada hari Selasa)