Chamchiyeon Ilsan La Festa Main Branch

Tentang

Tempat makan tuna yang elegan dekat Ilsan Lafesta yang menyajikan kursus tuna biru yang telah dicairkan dan diawetkan dengan ahli, disertai layanan chef gaya omakase.

Beroperasi dekat distrik Lafesta Goyang sejak 2019, Chamchiyeon membalikkan skrip pada tempat makan tuna all-you-can-eat yang biasa. Alih-alih mengolah blok ikan beku yang keras dan dingin, dapur fokus pada teknik pencairan dan pengawetan yang teliti yang menonjolkan tekstur lembut dan rasa yang bersih dan kaya. Kursus disusun berdasarkan proporsi tuna biru (*hon-maguro*), mulai dari penyebaran tingkat pemula hingga pesta 100% tuna biru yang menjadi andalan, yang bahkan disertai sake gratis. Makan di meja kayu pusat menawarkan irama gaya omakase, di mana chef memotong ikan langsung di depan Anda, menjaga kualitas tanpa kompromi di setiap pengisian ulang. Hidangan dibuka dengan tenang dengan bubur biji perilla yang gurih, sup miso, dan potongan tuna nigiri yang tebal sebelum beralih ke potongan yang berharga. Pertama datang *baekgopsal* (pusat perut tuna), dipotong dengan ketebalan yang tepat yang memberikan rasa renyah tanpa kenyal, diikuti oleh *gamadoro* marmer yang begitu kaya sehingga dengan mudah menetralkan olesan wasabi segar yang melimpah. Potongan langka membedakan pengalaman: daging ramping, sisa *galbisal* (daging iga) dan *nunmitsal* (daging di bawah mata) yang kenyal dan kaya zat besi, yang meniru gigitan kenyal sashimi daging sapi mentah saat dicelupkan dalam minyak wijen dan garam. Di antara kursus, chef meningkatkan suhu dengan tataki tuna yang dibakar tepat di sepanjang meja, dipasangkan dengan lobak rebus dan keju jagung yang mendesis. Ruang makan menyeimbangkan tempat duduk meja yang hidup dengan privasi yang tenang, menawarkan kabin jendela yang dipartisi oleh layar dan ruang belakang untuk enam orang yang dapat menampung pertemuan intim dan makan malam perusahaan. Meja dilengkapi dengan rumput laut, minyak wijen, dan garam, tetapi ikan telah diawetkan dengan cukup hati-hati untuk berdiri sendiri. Terletak dalam jarak berjalan kaki yang mudah dari Stasiun Jeongbalsan, Chamchiyeon menyediakan pesta tuna yang murah hati dan tidak terburu-buru di mana presisi dan teknik lebih diutamakan daripada volume kasar.

Menu

• Honmaguro Course혼마구로 코스
• Ilpum Tuna Course일품참치 코스
• Yeon Tuna Course연참치 코스
• 혼마구로 (1인)₩83.000
• 일품참치 (1인)₩62.000
• 연참치 (1인)₩47.000
• 월계관 준마이다이긴죠₩80.000
• 덴신유키 준마이긴죠₩89.000
• 준마이 750₩40.000
• 화요 25₩30.000
• 화요 41₩55.000
• Soju소주₩5.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Jeongbalsan

Telepon

031-911-8987

Jam buka

Minggu

—

Senin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Kamis

16:00–23:00

Jumat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Senin-Sabtu 16:00-24:00 (Pesanan terakhir 22:30). Tutup pada hari Minggu.