Juha Gakjan

Tentang

Restoran mie di lantai dua dekat Hutan Warga Yangjae, dikenal dengan kalguksu tulang sapi dan kalmandu yang mengenyangkan; juga menyajikan bossam dan pancake Korea.

Di Juha Gakjan di Seocho, alasan untuk memesan kalmandu sangat sederhana: satu mangkuk menggabungkan dua ciri khas restoran, kalguksu dan mandu. Kaldu tiba dengan warna pucat dan gurih, dengan kedalaman tulang sapi yang bulat. Aduk dengan topping berwarna-warni dari bawang, wortel, dan zucchini, dan catatan asamnya menggeser sup menuju rasa yang lebih hidup dan sedikit lebih tajam. Lada menambah tepi aromatik lainnya. Mie ini layak untuk dinikmati lebih lama. Permukaannya lembut dan mudah dikunyah, tetapi bagian tengahnya tetap kenyal, dan mereka membawa kaldu dengan baik. Mandu adalah pasangan yang lebih tenang: diisi dengan daging cincang, sayuran, dan mie kaca, rasanya lembut dan gurih, dengan bawang chive yang terasa jelas. Hanya ada satu di kalmandu, jadi ini adalah mangkuk yang dipimpin oleh mie dan kaldu sama seperti oleh dumplingnya. Sisi-sisi juga membentuk hidangan. Akun blog menggambarkan geotjeori kubis dengan rasa pedas yang membangun secara bertahap, bersama dengan tauge dan kue ikan. Untuk pesanan yang berbeda, mandu-guk menempatkan dumpling di depan dan tengah; seorang pengunjung reguler merekomendasikan kalmandu ketika pilihan ada antara mencicipi mie dan dumpling atau berkomitmen hanya pada satu. Juha Gakjan juga cocok untuk makan bersama yang lebih lama. Ruang makan memiliki cukup ruang untuk kelompok, dan menu meluas di luar mie ke bossam dan jeon cod gaya Korea. Bossam digambarkan sebagai lembut dan lembap, disajikan dengan kimchi dan irisan lobak; semangkuk kaldu kalguksu yang kaya juga menyertainya. Itu menjadikan tempat ini di mana makan siang mie bisa berubah menjadi meja hidangan untuk dibagikan, dengan makgeolli dalam gambaran. Terletak di lantai dua, Juha Gakjan memiliki nuansa praktis dari restoran lingkungan yang sibuk: pengunjung datang untuk semangkuk yang menghangatkan, tetapi ada ruang untuk berkumpul lebih dari satu. Datang untuk mie yang kenyal dan kaldu yang gurih; pilih kalmandu untuk mencicipi kedua ciri khas, atau tambahkan bossam ketika hidangan membutuhkan variasi yang lebih luas.