Hwangto Gamjatang

Tentang

Restoran seolleongtang otentik yang klasik di Pasar Namseong, terkenal dengan kaldu bersih dan mangkuk yang menggabungkan daging dada sapi dan lutut sapi asli.

Terletak di sebuah gang di Pasar Namseong Dongjak dekat Stasiun Isu dan Universitas Chongsin, Hwangto Gamasot Seolleongtang memperkenalkan dirinya sebelum Anda bahkan melangkah masuk. Sesuai dengan namanya, kuali besi mendidih di luar, mengharumkan jalan dengan kaldu daging sapi yang kaya. Di dalam, ruangannya membawa patina usang dari pasar yang telah lama berdiri, di mana para pelanggan tua dari lingkungan bersandar di atas mangkuk tanah liat yang mengepul dengan botol soju. Dalam bentrokan zaman yang menawan, kios tablet duduk di meja rendah di samping kendi berat kimchi baechu segar dan lobak seokbakji yang dipotong tebal. Menu berfokus pada kaldu yang jujur dan tanpa hiasan. Tidak seperti versi yang dibebani dengan lemak berat, kaldu tulang di sini datang tanpa bumbu dan bersih, rasanya sangat mirip dengan gomtang buatan rumah yang klasik. Pengunjung membumbui mangkuk mereka di meja dengan garam, lada hitam, dan segenggam daun bawang cincang. Tanda tangan yang tak terbantahkan adalah doseoltang—mangkuk hibrida yang menyatukan seolleongtang daging sapi klasik dan mie somyeon dengan dogani asli (kartilago lutut sapi). Di mana banyak tempat sup menggantikan tendon murah (seuji), dapur ini menggunakan kartilago utuh yang kenyal dan lengket. Pengunjung mengambil daging yang lembut dan kartilago kaya dari sup yang mendidih untuk dicelupkan ke dalam saus kedelai wasabi yang tajam di antara sendokan kaldu. Untuk kelompok yang mencari hidangan yang lebih substansial, piring dogani suyuk yang direbus datang dikelilingi oleh irisan useol (lidah sapi) yang mengelilingi tumpukan kartilago yang sangat lembut, sedikit ditaburi biji wijen hitam. Dapur ini beroperasi tanpa waktu istirahat sore, menjadikannya dapat diandalkan untuk mangkuk yang menyegarkan di antara shift kerja seperti halnya untuk para peminum malam yang menikmati soju di atas tukbaegi yang mendidih. Ini tidak menawarkan teater kuliner, melainkan mengandalkan keterampilan pemotongan daging murni dan kuali yang jarang dingin.

Menu

• Ox Knee and Beef Bone Soup도설탕₩17.000
• Ox Bone Soup설렁탕₩12.000
• 한우우족탕₩18.000
• Ox Knee Soup도가니탕₩20.000
• 한방꼬리탕₩30.000
• 도가니수육(중)₩35.000
• Assorted Boiled Beef Platter모듬수육₩60.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Isu

Telepon

02-532-1613

Jam buka

Minggu

11:00–21:00

Senin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Kamis

11:00–21:00

Jumat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

Tidak ada waktu istirahat sore yang dilaporkan.