Kium Chamchi Hongdae Branch

Tentang

Tempat makan tuna sirip biru bersertifikat Blue Ribbon di Donggyo-dong yang menawarkan kursus sashimi tuna yang dapat diisi ulang dalam suasana izakaya Jepang yang santai.

Hanya berjalan kaki singkat dari Pintu Keluar 2 Stasiun Universitas Hongik, di lantai dua sebuah gedung Donggyo-dong yang tidak mencolok, Kiwoom Tuna Hongdae menawarkan pelarian yang tidak terburu-buru dari kehidupan malam yang kacau di lingkungan sekitar. Diakui oleh Survei Blue Ribbon dan panduan Coca-Cola Red Ribbon, interiornya mengadopsi nuansa izakaya Jepang klasik, dilengkapi dengan pemisah noren bergambar ikan koi, payung kertas, kabin kayu yang terpisah, dan meja sushi bar yang intim di mana seorang koki pemilik dengan pengalaman lebih dari dua dekade memotong tuna sesuai pesanan. Kursus disajikan dalam rasio bertingkat dari tuna sirip biru Pasifik yang berharga (*honmaguro*)—mulai dari Kiwoom Special yang terjangkau hingga tingkat murni 혼마구로—dengan Rekomendasi Koki dan kursus VIP yang menjadi favorit lokal. Pengalaman dimulai dengan parade pembuka yang menenangkan: bubur sayuran hangat, kaldu bening, salad sashimi tuna dengan saus cabai merah yang tajam, tomat dengan bonito, kacang ginkgo panggang, jagung keju manis yang mendesis, dan telur kukus yang lembut. Sashimi utama tiba dengan sempurna dicairkan, menghindari suara es yang renyah untuk menonjolkan rasa yang bersih dan tekstur yang kaya. Potongan mencakup akami yang ramping, chutoro yang marmer, otoro yang lembut, kama-toro (leher) yang kaya, dan baekkop-sal (lemak pusar) yang bertekstur, disusun agar para pengunjung dapat merujuk pada panduan potongan anatomi yang digantung di dinding. Selain pemilihan yang tepat, daya tarik sebenarnya dari dapur adalah keramahan pengisian ulangnya: koki dan staf lantai dengan tenang mengisi kembali irisan saat piring kosong, secara mulus menyajikan gulungan futomaki yang berisi berlebihan, sushi udang manis dan tuna, ikan panggang, leher yang direbus, udang goreng yang renyah, dan temaki yang digulung tangan untuk menutup. Tamu dapat menikmati bir draft Kirin yang renyah, highball yuzu yang ringan, atau karaf dingin sake Junmai Oshaberi Kujira, terlibat dalam ritme yang disengaja dan berkelanjutan dari makanan laut dan minuman.

Menu

• Chef's Recommendation Course쉐프추천₩58.000
• VIP CourseVIP₩75
• Kium Special Course키움특선₩45.000
• Honmaguro Course혼마구로₩100.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Universitas Hongik

Telepon

02-332-3788

Jam buka

Minggu

—

Senin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Kamis

16:00–23:00

Jumat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Senin-Sabtu 16:00-23:00