Hamgyeong Myeonok Yeongdeungpo

Tentang

Spesialis mie dingin gaya Hamhung dan galbi-tang yang terletak di lantai 10 restoran Lotte Department Store Yeongdeungpo.

Terletak di ruang makan lantai sepuluh Lotte Department Store Yeongdeungpo, Hamgyeong Myeonok berfungsi sebagai tempat perlindungan yang dapat diandalkan bagi pembeli yang lelah dan pelanggan setia di lingkungan sekitar. Berbeda jauh dengan kerumunan yang mengikuti tren di seberang jalan di Times Square, aula yang luas ini menarik pelanggan yang lebih tua yang menghargai standar Korea yang dapat diandalkan. Ruang makan ini santai dan rapi, menyambut para pengunjung tunggal yang datang untuk makan malam cepat sebelum tutup serta keluarga yang datang untuk makan siang akhir pekan. Sebuah teko kaldu panas tiba di meja terlebih dahulu, memberikan suasana yang menyegarkan. Menu terbagi antara kaldu yang menghangatkan dan mie gaya utara. Myeongpum Galbitang (sup iga pendek premium) berfokus pada iga dengan tulang yang empuk yang dimasak hingga dagingnya mudah terlepas untuk dicelupkan ke dalam kecap berbumbu. Tidak biasa, alih-alih mie somyeon gandum standar, dapur menyajikan mie soba dingin yang kenyal dan elastis ke dalam kaldu daging sapi, memberikan gigitan yang khas dan kenyal. Untuk nutrisi yang lebih dalam, Hanwoo Sagol Boyang Gomtang menyajikan kaldu tulang sapi yang keruh dengan irisan brisket dan tendon sapi yang kenyal, paling baik disantap dengan mencelupkan semangkuk nasi putih bersama banchan kimchi lobak. Pilihan sederhana dan bersahaja, seperti ugeoji galbitang yang kaya kubis atau sup pangsit kue beras, juga melengkapi pilihan kaldu. Penggemar mie cenderung memilih mangkuk dingin yang dibuat dengan mie pati ubi jalar yang elastis. Bibim naengmyeon dilapisi dengan saus merah rubi yang dibuat menggunakan kaldu daging sapi yang dimasak selama sepuluh jam, dihiasi dengan irisan daging sapi rebus, mentimun, dan lobak. Hoe naengmyeon memperkuat profil ini dengan ikan mentah yang diasinkan pedas dan asam yang lembut, sementara versi mul-bibim menyeimbangkan bumbu cabai yang tajam dengan kaldu air lobak dongchimi yang dingin. Untuk melengkapi hidangan, mandu raja yang gemuk datang mengepul dalam kulit tipis yang diisi dengan isian gurih, menawarkan kontras yang lembut dan berair terhadap rasa fermentasi yang tajam.