Juha Gakjan

Tentang

Sebuah kedai ramen kompak dengan semua tempat duduk di konter di distrik kreatif Mullae, dikenal karena kaldu gyokai tonkotsu yang kaya dan mazesoba gaya mazemen.

Di Mullae Yeongdeungpo, Juha Gakjan membuat kasus kompak untuk memilih mangkuk berikutnya dengan memutuskan jenis kekayaan yang Anda inginkan. Ruangannya kecil, dengan tempat duduk di konter dan dapur terbuka yang cukup dekat untuk membuat pengalaman memasak menjadi bagian dari kunjungan. Ini memiliki suasana yang fokus seperti tempat ramen daripada tempat untuk berlama-lama menikmati makanan; pengunjung menggambarkan antrean di waktu sibuk, meskipun konternya cepat berputar. Pilihan khasnya adalah gyokai tonkotsu ramen, kaldu tulang babi yang diberi sentuhan lebih dalam dan gurih oleh makanan laut. Satu akun menggambarkannya sebagai campuran tulang babi, ayam, tulang sapi, dan makanan laut; yang lain mencatat topping serbuk ikan, yang memperkuat aroma dan umami kaldu. Irisan chashu yang lembut adalah sorotan yang berulang. Jika Anda suka menyesuaikan mangkuk saat makan, satu peninjau menyarankan menambahkan sedikit bawang putih di tengah jalan untuk sentuhan rasa yang lebih tajam. Untuk jenis kepuasan yang berbeda, pesan maze soba. Alih-alih ramen sup, ini adalah hidangan mie yang tebal dan dilapisi saus: satu akun menggambarkannya sebagai dicampur dengan sekitar 30 bahan dan saus, tanpa kaldu. Karakter padat dan gurihnya membuat kontras yang berguna dengan kehangatan dan berat tonkotsu. Gyokai tonkotsu pedas juga ada di menu bagi mereka yang ingin rasa pedas bersamaan dengan kaldu kaya makanan laut. Topping tambahan, termasuk menma, rumput laut, dan telur bumbu, tersedia. Daya tariknya terletak pada pilihan yang jelas antara dua tekstur dan gaya yang berbeda, disajikan dalam suasana intim dengan semua tempat duduk di konter di mana Anda dapat menyaksikan mangkuk-mangkuk disiapkan. Juha Gakjan sangat cocok untuk makan sendiri atau berhenti cepat dengan seseorang yang senang membandingkan mie: satu sendok kaldu, lalu satu garpu soba yang dilapisi saus. Siapkan diri Anda untuk kemungkinan menunggu di waktu puncak, dan biarkan kontras menu yang menentukan.