Solga

Tentang

Tavern nyaman di lingkungan sekitar Stasiun Sangdo yang terkenal dengan makanan laut musiman seperti gurita pedas dan bossam tiram musim dingin.

Tersembunyi di sebuah gang dekat Stasiun Sangdo di Dongjak, Solga memiliki subtitle yang menggugah "sebuah rumah di mana alkohol matang." Ini berfungsi sebagai tavern lingkungan yang otentik, dikenali dengan meja kayu, kursi bulat dengan sandaran rendah, dan menu papan kayu yang digantung di dinding. Ruangan ini rutin dipenuhi oleh pelanggan tetap dari lingkungan dan pertemuan klub hiking lokal, yang tertarik dengan dapur yang sepenuhnya beroperasi mengikuti ritme musim. Alih-alih mengandalkan makanan bar yang sudah dikemas, pemilik memasak semuanya dari dapur terbuka, menghasilkan hidangan dengan kenyamanan sederhana dari masakan rumah. Makanan laut segar menjadi andalan penawaran musiman. Di musim semi, gurita hidup menjadi pusat perhatian. Ditumis dengan sayuran dan ditaburi biji wijen panggang, gurita yang lembut meninggalkan saus gurih dan mengkilap yang memanggil untuk tambahan pesanan mie somyeon tipis yang ditambahkan dengan telur ikan terbang. Ketika anago mentah tersedia, ia disajikan sebagai sekkosi yang rustic, sementara bulan-bulan yang lebih dingin membawa piring besar gul-bossam—tirami mentah yang plump dan asin dipasangkan dengan daging babi rebus, kubis napa yang renyah, dan lobak yang dibumbui. Untuk para pengunjung yang mencari kenyamanan di malam hujan, dakdoritang menawarkan hidangan utama gaya rumah. Dipotong menjadi potongan rapi dan direbus dengan cincin bawang dan daun bawang tebal yang ditambahkan di akhir untuk mempertahankan teksturnya, semur ayam ini dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Setiap meja dimulai dengan banchan buatan rumah: kimchi segar gaya geotjeori yang renyah, bawang acar, dan tahu sutra lembut yang dibumbui dengan kecap. Solga bahkan mencampur saus celupnya sendiri menggunakan doenjang dan gochujang. Minuman disimpan dengan baik dalam lemari es alkohol khusus, di mana pelanggan sering mengambil botol soju dingin untuk menyamai suasana ruangan yang hidup. Dari mangkuk janchi-guksu panas hingga makanan laut yang baru diaduk, Solga menyediakan makanan minum yang jujur yang berakar di komunitas lokal Dongjak.