Dalbit Memil

Tentang

Restoran spesialis soba dekat Incheon Grand Park dan Soraesan, terkenal dengan bungkus soba yang digiling dengan batu disajikan dengan patty iga pendek panggang dan hotpot bulgogi pedas.

Tersembunyi di sepanjang jalur makan yang dipenuhi pohon gingko di Jangsu-dong dekat Incheon Grand Park dan Gunung Soraesan, Moonlight Buckwheat (Dalbit Memil) menyambut para pendaki dan keluarga multi-generasi dengan masakan sehat yang berfokus pada soba. Sebuah batu penggiling besar menyambut pengunjung di pintu masuk, menegaskan keahlian dapur: soba biji utuh yang baru digiling diubah menjadi mie soba dengan kandungan soba delapan puluh persen dan pembungkus yang beraroma alami. Ruang makan luas, bersih, dan sederhana, sering dipenuhi oleh penduduk lokal yang lebih tua dan kerumunan yang berjalan-jalan di akhir pekan. Daya tarik utama adalah *tteokgalbi memilsam*, satu set inovatif yang memadukan patty daging sapi cincang yang lembut dengan crepes soba yang sangat tipis. Pengunjung menyusun patty gurih di atas crepes yang beraroma kacang bersama dengan sayuran salad segar dan sayuran acar—seperti kol dan tauge—untuk menyeimbangkan kekayaan daging dengan kerenyahan yang tajam dan menyegarkan. Dihiasi dengan serpihan bawang putih renyah, set ini datang dengan komponen sampingan yang meliputi *yubu chobap* (bungkus nasi kulit tahu yang disebut *dalbap*) dengan topping salad telur dan semangkuk hangat *muksabal* (sup jeli ekor) yang direndam dalam kaldu gaya mie teri, kadang disajikan dingin di musim panas. Untuk kelompok besar yang berbagi meja, hotpot jamur bulgogi pedas (*eolkeun bulgogi beoseot jeongol*) adalah pilar lainnya. Pesta dimulai dengan jamur lion's mane yang disajikan mentah dengan minyak wijen harum dan garam, diikuti dengan rebusan mendidih sekitar sepuluh jenis jamur dan daging sapi yang dimarinasi lembut yang berkembang menjadi kaldu manis dan pedas. Mie soba yang dibuat sendiri tetap setia pada rasio soba yang tinggi, menawarkan gigitan yang kuat dan alami yang terputus dengan bersih tanpa terlalu kenyal. *Mul makguksu* menampilkan kaldu dingin yang ringan dan lembut yang dapat dipersonalisasi dengan percikan mustard dan cuka, sementara *bibim makguksu* hadir dengan saus cabai yang manis dan seimbang. Kedua mangkuk ini menjadi pasangan alami untuk piring daging yang dibagikan. Meskipun parkir di lokasi sepanjang Man-ui-gol terbatas, lahan parkir umum Soraesan yang luas di dekatnya membuat kedatangan menjadi mudah.

Menu

• Grilled Short Rib Patties with Buckwheat Crepe Wraps떡갈비메밀쌈₩16.000
• Spicy Bulgogi and Mushroom Hotpot얼큰불고기버섯전골₩15.000
• Cold Buckwheat Noodles in Broth물막국수₩10.000
• Spicy Buckwheat Noodles비빔막국수₩10.000
• Spicy Buckwheat Noodles with Half-Dried Pollock코다리 비빔막국수
• Spicy Pollock Salad명태회무침₩15.000
• Fried Shrimp새우튀김₩15.000
• Buckwheat Pancake메밀전₩6.000

Detail

Telepon

032-472-0833

Jam buka

Minggu

11:00–20:00

Senin

—

Selasa

11:00–20:00

Rabu

11:00–20:00

Kamis

11:00–20:00

Jumat

11:00–20:00

Sabtu

11:00–20:00

Selasa-Minggu 11:00-20:00 (Pesanan terakhir 19:00). Tutup pada hari Senin.