Yukdumak
육두막
Tentang
Rumah panggangan arang yang ramai dekat Stasiun Suyu terkenal dengan leher babi dan perut babi yang tebal dan juicy yang dipanggang dengan sempurna oleh staf.
Tersembunyi di dekat jalan utama di gang makanan Suyu yang ramai, Yukdumak menyambut para pengunjung dengan interior bernuansa kayu hangat yang menciptakan suasana nyaman seperti kabin. Sementara ruangan ini tenang di sekitar waktu pembukaan, ia cepat dipenuhi oleh pelanggan tetap dari lingkungan sekitar, sering kali meluas ke antrean malam dan minuman larut malam yang dipicu oleh daging babi panggang arang. Titik awal standar adalah Yukdumak Hanpan, kombinasi 540 gram dari leher babi potong tebal (tong-moksal) dan perut babi (tong-samgyeopsal). Leher babi tiba setengah matang sebelum staf mengambil alih pemanggangan sepenuhnya di atas arang panas. Penanganan yang ahli memastikan potongan daging yang ramping tidak kering, meninggalkan setiap gigitan lembut, sangat berasap, dan penuh dengan jus. Setelah matang, daging dipindahkan dari api langsung ke wadah istirahat sehingga pengunjung dapat makan dengan santai. Potong lemak kaya dengan meljeot (saus celup ikan teri) yang mendidih langsung di atas panggangan, kimchi daepa yang tajam (kimchi bawang hijau), bungkus lobak acar, atau ssam-jang. Pengaturan meja juga mencakup garam dan bubuk kacang panggang—sebuah penghormatan untuk kulit babi di menu. Di luar daging, meja pasti menampilkan pot tanah liat yang mengepul. Doenjang-jjigae gratis membedakan dirinya dari hidangan barbekyu standar: gelap, manis, dan pedas, disajikan dengan sujebi (serpihan adonan) buatan tangan yang kenyal. Bagi mereka yang menginginkan penyelesaian yang lebih mengenyangkan dan kaya karbohidrat, doen-tong-bap menggabungkan nasi langsung ke dalam rebusan pasta kedelai yang kaya. Buka hingga larut malam pada hari kerja dan mulai dari siang pada akhir pekan, tempat ini yang terletak di Gangbuk membuktikan bahwa pemanggangan arang yang penuh perhatian dan sisi yang dipikirkan dengan matang mengubah potongan biasa menjadi tempat yang abadi di lingkungan.
Menu
- Yukdumak Platter (Pork Neck & Belly)₩49.000
- Thick Pork Neck₩17.000
- Thick Pork Belly₩17.000
- Soybean Paste Stew with Rice₩8.000
- Whole Pork Jowl (180g)₩18.000
- 통항정살 (180g)₩20.000
- 껍데기 (200g)₩10.000
- Beef Short Rib, 150g₩19.000
- Cheese Steamed Egg₩5.000
Tips lokal
- Staf memanggang daging untuk Anda di atas arang.
- Pesanan pertama memerlukan setidaknya 2 porsi per jenis daging.
- Pesan platter 'Yukdumak Hanpan' untuk mendapatkan leher dan perut babi dengan harga diskon.
- Rebusan pasta kedelai gratis dengan sujebi (serpihan adonan) disajikan dengan pesanan daging.
Detail
- Stasiun Suyu
Jam buka
- Minggu
- 12:00–23:00
- Senin
- 15:00–03:00
- Selasa
- 15:00–03:00
- Rabu
- 15:00–03:00
- Kamis
- 15:00–03:00
- Jumat
- 15:00–03:00
- Sabtu
- 12:00–03:00