La Seine (Lotte Hotel Seoul)

Tentang

Buffet hotel kelas atas di Seoul, berada di ruang minimalis Lotte Hotel. Sajian andalan berupa lamb bakar dan lobster hidup di station samping oven. Salah satu dari "3 buffet hotel terbaik" di Seoul.

La Seine di Lotte Hotel Seoul menempati tempat tersendiri dalam lanskap kuliner kota — dikenal seantero kota sebagai salah satu dari tiga bufet hotel utama Seoul, ia menarik kerumunan penggemar hidangan laut dan perayaan acara ke lokasinya di Jung-gu. Restoran beroperasi lintas beberapa periode layanan, dengan makan malam hari kerja pukul 18.00 hingga 21.30, dan layanan akhir pekan terbagi dua giliran duduk yang dimulai pukul 17.00. Gerakan khas dapurnya berpusat pada olahan api langsung: iga domba tiba dari panggangan dengan bau prengus nyaris nihil, manisnya diangkat olesan mint. Dapurnya memilih kepiting raja dengan daging yang mudah terlepas — empuk alih-alih kenyal karet — dan memasangkannya dengan beberapa pilihan saus celup. Lobster, dipanggang sesuai pesanan, menjaga manis asinnya. Pengunjung melaporkan kembali berulang kali demi protein ini saja, sering memenuhi piring beberapa kali. Konter hidangan laut juga menyimpan olahan mentah: sashimi tiba dalam proporsi murah hati (seorang pengunjung mencatat sashimi menumpuk tinggi dengan udang manis), sementara sushi datang dari koki yang bekerja di depanmu. Kepitingnya menghasilkan rasio daging-cangkang yang sangat tinggi. Menunya membentang jauh melampaui protein. Abalon muncul dalam olahan dingin maupun sup hidangan laut pedas — hidangan yang memotong kekayaan rasa dan menyiapkan lidah untuk pencuci mulut. Iga domba datang bersama tiga jenis saus. Lauk Korea, termasuk kimchi khas hotel, tiba di meja. Dapur menangani pesanan langsung untuk mi tarik tangan, udon, dan olahan berfokus laut. Hidangan penutup menuntut perhatian sungguhan. Kue anggur Shine Muscat memancing kunjungan ulang. Buah segar — melon, buah naga, anggur, beri, semangka tergantung musim — tiba pada kematangan puncak. Pastri format kecil mendorong mencicipi seluruh sajian: tar, éclair, tiramisu, es krim aneka rasa. Layanan kopi berlanjut sepanjang makan, meski pengunjung melaporkan americano dingin begitu memikat hingga banyak yang kembali untuk beberapa cangkir. Harganya mencerminkan kelas hotel: sekitar 203.000 won untuk layanan malam. Tamu hotel mendapat diskon 10 persen; pemesanan Naver menawarkan potongan tambahan. Valet parkir 30.000 won, meski makan di sini memberi empat jam gratis.