Dwaejine

Tentang

Pocha tua yang nyaman dekat Pasar Taereung yang menyajikan porsi besar gopchang tumis tanpa bau dan kartilago gurih yang dimasak di atas panggangan besar di luar ruangan.

Terletak dekat pintu masuk Pasar Taereung antara Stasiun Junghwa dan Jungnang, Dweji-ne Gopchang menangkap jiwa asli dari bar gerobak Seoul yang klasik. Dikenal dengan panggangan besi cor besar di pintu masuk, institusi kuliner yang sempit ini hanya mampu menampung sekitar sepuluh pengunjung di dalam, meskipun meja luar mengalir ke gang ketika cuaca memungkinkan. Ini berfungsi sebagai tempat perlindungan yang abadi bagi pelanggan setia yang mencari bir dingin, piring besi yang mendesis, dan makanan nyaman larut malam di tengah kehidupan pasar yang ramai. Pemiliknya memiliki intuisi kuliner selama beberapa dekade di atas besi yang mendesis, menyiapkan setiap pesanan dalam tumpukan yang melimpah. Gopchang sayuran (야채곱창) adalah pesanan utama, dimasak sesuai pesanan dengan mie kaca kenyal, daun perilla segar, dan kol manis. Setelah dibersihkan dengan teliti, usus babi tidak memiliki rasa gaminess yang tidak diinginkan, tiba dalam keadaan lembut dengan panas yang ringan dan asap yang menghangatkan tanpa membakar langit-langit. Odolppyeo (오돌뼈, kartilago babi cincang pedas) juga sangat dicari. Di mana tempat-tempat yang lebih rendah menyajikan serpihan tulang yang dapat menghancurkan gigi, Dweji-ne memotongnya halus dengan banyak daging yang menempel, mencapai gigitan bertekstur yang mengingatkan pada jeyuk bokkeum yang gurih. Bumbu yang telah diperam dengan hati-hati sebelumnya, menciptakan keseimbangan yang dalam dan kaya umami. Pelanggan setia sering memesan satu porsi gopchang bersama satu porsi odolppyeo, melipat daging ke dalam selada segar dengan bawang putih mentah, cabai iris, dan saus celup rahasia yang menyengat yang disediakan di samping. Mangkuk-mangkuk sejuk sup tauge, mentimun iris, dan daun perilla melengkapi meja di atas kompor gas portabel sederhana, menjaga makanan tetap panas dari minuman pertama hingga terakhir. Menyelesaikan menu yang ramping adalah makanan pendamping seperti kaki ayam tanpa tulang, jantung ayam, dan ikan hag. Jika masih ada ruang setelah porsi besar, menyelesaikan panci dengan pesanan nasi goreng praktis menjadi wajib—sebuah tanda baca yang nyaman pada pengalaman menyelam yang otentik.

Menu

• Stir-fried Vegetable Tripe야채곱창₩13.000
• Spicy Stir-fried Pork Cartilage오돌뼈₩13.000
• Boneless Chicken Feet무뼈닭발₩13.000
• Chicken Gizzards닭똥집₩13.000
• Stir-fried Hagfish꼼장어₩13.000
• Fried Rice볶음밥₩2.000
• Spicy Stir-fried Squid오징어볶음₩14.000
• Gopchang알곱창₩13.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Junghwa

Telepon

02-434-4375

Jam buka

Minggu

16:00–23:00

Senin

16:00–23:00

Selasa

16:00–23:00

Rabu

16:00–23:00

Kamis

16:00–23:00

Jumat

16:00–23:00

Sabtu

16:00–23:00

Jam buka tidak terdaftar secara publik; disarankan untuk memeriksa melalui telepon sebelum berkunjung