Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu Shinnae

Tentang

Tempat dakgalbi di lingkungan dekat Kantor Distrik Jungnang yang menyajikan porsi besar ayam tumis di wajan besi yang dimasak sepenuhnya di dapur terbuka.

Terletak di sudut perumahan yang tenang dekat persimpangan Kantor Distrik Jungnang, Junghwa Hoban Dakgalbi Makguksu beroperasi dengan ritme yang ramah dan dapat diandalkan dari sebuah tempat yang otentik. Ruang makannya terasa santai dan terawat dengan baik, dengan meja pembakar besi cor yang berjauhan melayani pelanggan lokal, keluarga, dan pertemuan setelah kerja. Keramahan adalah hal utama di sini; pemilik menyapa meja dengan hangat, menciptakan suasana santai sementara api dapur menyala di dapur semi-terbuka. Tidak seperti tempat di mana bahan mentah mendesis di meja Anda, dapur menangani setiap langkah di atas api besar, memakan waktu 15 hingga 20 menit untuk memasak ayam sepenuhnya di atas wajan besi berat sebelum disajikan. Penduduk lokal yang cerdas menghindari antrean dengan memesan melalui telepon sebelumnya. Sambil menunggu, para pengunjung menikmati salad kol yang dicincang dengan saus wijen yang gurih, selada renyah, daun perilla, dan mangkuk kimchi air lobak dongchimi yang dingin dan asam yang memotong rasa pedas yang akan datang. Spesialisasi rumah ini berfokus pada daging paha ayam domestik yang lembut dan juicy yang dicampur dengan kol, ubi manis, daun perilla, dan kue beras kenyal. Pengunjung memilih dari lima tingkat kepedasan, dengan tingkat tiga memberikan rasa pedas yang seimbang dan familiar mirip dengan Shin Ramyun. Variasi seperti peterseli air (minari) atau keju salju leleh berbagi menu dengan tumisan tradisional, tetapi tambahan mie mencuri perhatian. Mie udon tebal menyerap saus manis gurih, sementara mie jjolmyeon tipis menawarkan kenyal yang menggigit yang melekat pada setiap bumbu. Untuk mengurangi rasa pedas, makguksu soba yang bersih memberikan kontras yang sejuk, idealnya diminum dengan makgeolli atau somaek. Tidak peduli seberapa besar porsinya, meninggalkan tanpa nasi goreng adalah hal yang tidak mungkin; staf mengumpulkan sisa saus dan tetesan wajan dengan nasi kukus dan banyak serpihan rumput laut kering, menekannya ke wajan besi panas untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah yang penting.