Juha Gakjan

Tentang

Restoran bergaya pasar belut yang luas di Park Habio Songpa, di mana pengunjung memilih belut air tawar mereka sendiri dan memanggangnya di meja.

Di Juha Gakjan, makan malam dimulai dengan pilihan: melihat belut yang dipajang, memilih ukuran yang diinginkan, lalu duduk di sekitar panggangan yang cukup besar untuk membuat makanan terasa istimewa. Pengaturan gaya pasar restoran Songpa ini menempatkan bahan utama di depan; fokusnya jelas pada belut, bukan daftar panjang gangguan. Pesanan khas adalah belut air tawar panggang, dijual berdasarkan berat. Harga yang dilaporkan adalah ₩41.000 per kilogram sebelum dipotong, dengan sekitar 600g daging yang tersisa setelah persiapan; pengunjung dapat memanggangnya sendiri, atau membayar lebih untuk meminta staf memasaknya. Potongan-potongan tersebut sangat besar dan tebal, menurut pengunjung, dan panggangan arang memberikan ritme memasak yang langsung dan baru. Bungkus satu gigitan dengan sayuran dan pelengkap dasar dari bar swalayan, atau tambahkan sisi yang dibeli seperti daun perilla acar, kimchi, lobak acar, atau daun myeongi. Ini adalah pilihan praktis untuk meja keluarga atau pertemuan yang lebih besar daripada makan yang intim dan tenang. Ulasan menggambarkan ruang makan yang luas dan memanjang, dengan meja lebar dan banyak ruang untuk kelompok; keluarga dengan anak-anak adalah pemandangan yang umum. Kursi tinggi dan peralatan makan anak tersedia. Stasiun ramen swalayan menawarkan akhir yang mudah, sementara pilihan lain yang dilaporkan termasuk mie dingin, sup pasta kedelai, nasi kukus, dan telur kukus. Format ini memberi imbalan sedikit partisipasi: pilih belut Anda, bayar biaya pengaturan meja terpisah, dan putuskan ekstra mana yang layak ditambahkan. Itu membuat tagihan lebih berlapis daripada harga belut utama yang disarankan, tetapi juga memungkinkan meja menyesuaikan penyebarannya. Untuk makan keluarga Songpa yang santai yang dibangun di sekitar belut tebal yang mendesis, Juha Gakjan menjadikan ritual bagian dari daya tarik.