Saimdang Dwitgogi
사임당뒷고기
Tentang
Restoran spesialis daging babi yang luas di basement dekat Stasiun Universitas Hansung, menyajikan potongan daging yang kenyal seperti deolmisal, pipi babi, dan jowl.
Tepat di luar Exit 2 Stasiun Universitas Hansung, sebuah tangga basement mengarah ke Saimdang Dwitgogi, sebuah aula daging yang luas dan tanpa basa-basi yang didedikasikan untuk potongan daging babi yang jarang ditampilkan di toko daging utama. Istilah *dwitgogi* mengacu pada potongan yang disimpan oleh tukang daging di belakang meja untuk diri mereka sendiri, dan tempat perlindungan bawah tanah ini memperlakukan tekstur yang terabaikan tersebut dengan hormat. Dengan luasnya yang besar, tempat duduk komunal yang cukup, dan keramahan yang tidak terburu-buru, tempat ini berfungsi sebagai pelarian yang nyaman ketika pemandangan makan di trotoar terdekat dipenuhi dengan daftar tunggu yang berjam-jam. Pesanan yang mendefinisikan adalah Modum Hanpan, sebuah pesta campuran untuk dua orang yang menyebarkan potongan daging tebal dan mengkilap di atas panggangan meja. Para pengunjung bekerja melalui rotasi deolmisal yang kenyal (punggung leher babi), pipi babi yang lembut (ppolsal), jowl yang kaya (hangjeongsal), leher babi yang kokoh, dan potongan ramping dakmoksal (leher ayam). Dimasak di atas api yang kuat, potongan daging ini jauh dari samgyeopsal biasa: dagingnya padat, gelatin, dan sangat kenyal, terbakar renyah di tepinya sambil tetap juicy di dalamnya. Sebuah bar layanan mandiri di tengah ruang makan, dipenuhi dengan hidangan sampingan yang memotong bersih melalui daging babi yang kaya. Tamu menumpuk piring dengan bawang putih utuh yang renyah, geotjeori bawang hijau yang manis-asam, tauge kedelai yang dibumbui, daun perilla acar, dan kimchi bawang hijau khas restoran, yang sangat gurih. Secara tak terduga, bumbu juga menampilkan campuran salsa cerah dan asam yang mengingatkan pada isian taco, memberikan sentuhan citrus yang menyegarkan di antara gigitan. Haus dapat diatasi dengan bir dingin dan soju yang diambil dari pendingin minuman mandiri, mudah dicampur menjadi somaek bersama mangkuk nasi kukus. Buka setiap malam dari pukul 16:00 hingga 23:00, Saimdang Dwitgogi mengabaikan estetika yang rumit demi pemotongan daging yang jujur, asap yang renyah, dan kepuasan tunggal dari merobek potongan daging babi Korea yang paling renyah dan kenyal.
Menu
- Pork Neck Flap (Deolmisal)₩14.000
- Assorted Pork Platter₩59.000
- Pork Jowl₩14.000
- Pork Cheek₩14.000
- Pork Neck₩14.000
- Beef Rib Meat₩17.000
- Chicken Neck Meat₩8.000
- Pork Skin₩8.000
- Steamed Egg₩5.000
- Soybean Paste Stew₩2.000
Tips lokal
- Terletak tepat di depan Exit 2 Stasiun Universitas Hansung.
- Ambil sendiri hidangan sampingan tambahan, termasuk kimchi bawang hijau khas mereka, di bar mandiri.
- Tidak ada parkir pribadi yang tersedia; gunakan transportasi umum atau tempat parkir berbayar terdekat.
Detail
- Stasiun Universitas Hansung
Jam buka
- Minggu
- 16:00–23:00
- Senin
- 16:00–23:00
- Selasa
- 16:00–23:00
- Rabu
- 16:00–23:00
- Kamis
- 16:00–23:00
- Jumat
- 16:00–23:00
- Sabtu
- 16:00–23:00