Nishikasai

Tentang

Restoran Cina bergaya Jepang retro di Songridan-gil yang menyajikan hidangan seperti daging babi asam manis cuka hitam dan mapo tofu kaldu ayam.

Terletak di sebuah gang hanya beberapa langkah dari Stasiun Songpanaru, Nishikasai membawa dunia unik dan retro dari masakan Cina bergaya Jepang (*chuka ryori*) ke Songridan-gil. Dinamai berdasarkan stasiun kereta bawah tanah Tokyo, restoran ini mengusung estetika nostalgia yang berada di antara diner vintage Tokyo dan restoran Hong Kong klasik. Di dalam, meja dan kursi merah mencolok kontras dengan lantai ubin, sementara aroma wajan yang mendesis mengalir dari dapur terbuka di depan. Fokus kuliner di sini adalah makanan nyaman Cina yang disaring melalui lensa Jepang. Pilihan yang menonjol adalah mapo tofu, yang dibangun di atas dasar kaldu ayam yang kaya. Kental dan aromatik, hidangan ini menyajikan perpaduan lembut antara tofu halus dan daging cincang halus; meskipun memiliki ciri khas aroma cabai, rasa pedasnya diimbangi menjadi profil gurih yang sedikit manis yang berpadu sempurna dengan *chahang*. Nasi goreng Jepang disajikan dengan butiran yang terpisah dan berbulu, menciptakan harmoni dua bagian yang penting saat disendok bersama. Pencari mie tertarik pada changke ramen, semangkuk sederhana yang memadukan kaldu ayam dan babi dengan tare shoyu yang gurih untuk hasil akhir yang dalam namun mengejutkan ringan. Untuk mie dingin, tori tantanmen menampilkan ayam suwir yang dicampur dengan saus kacang dingin. Piring berbagi mendefinisikan kunjungan malam, terutama saat dipadukan dengan bir Orion draft dingin atau highball. *Subuta* mengganti daging babi asam manis standar dengan potongan tebal yang juicy dilapisi dengan glasir cuka hitam yang gelap dan mengkilap yang dicampur dengan akar teratai dan wortel. Sausnya memberikan keasaman tajam yang bulat yang memotong bersih melalui daging babi yang kaya. Ditemani dengan sisi seperti salad bacon kentang atau kerenyahan asam manis dari yuringi paprika, Nishikasai mengubah sudut intim Songpa menjadi tempat persembunyian yang mengundang untuk pesta santai.