Myeongseong Jjukkumi

Tentang

Restoran gurita kaki web yang ramai dekat Stasiun Suyu menyajikan gurita bayi tumis pedas dan perut babi di atas panggangan besi meja.

Terletak tidak jauh dari Stasiun Suyu di balik tanda kuning cerah dan kanopi bergaris, Myeongseong Jjukkumi melayani penduduk Gangbuk yang mendambakan rasa gurita bayi tumis yang kuat. Di dalam, ruang makan yang luas dilengkapi dengan meja besar yang berpusat di sekitar kompor built-in, menyambut baik pertemuan makan malam yang ramai maupun pengunjung makan siang sendirian yang mencari makanan yang menyegarkan. Dapur mengandalkan menu pada *jjukkumi* yang lembut dan kenyal, dilapisi dengan saus merah tua yang dipenuhi aroma wajan asap daripada ekstrak rempah buatan. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan antara ringan dan pedas, meskipun bahkan bumbu standar memiliki kehangatan yang terasa, perlahan-lahan meningkat. Favorit di antara panggangan meja adalah *cheolpan jju-sam*, yang menggabungkan cephalopoda yang kenyal dengan perut babi yang diiris di atas panggangan besi cor yang lebar. Panci khusus ini sering kali memiliki kompartemen samping yang diisi dengan keju jagung manis dan adonan telur cair yang perlahan mengembang menjadi sisi yang lembut saat daging dimasak. Untuk mengatasi api, penyebaran banchan berfungsi ganda sebagai alat pendingin. Pengunjung menyusun bungkus berlapis menggunakan daun perilla, lembaran rumput laut kering yang dipanggang, lobak acar tipis, tauge renyah, dan kimchi putih yang menyegarkan. Sendok telur ikan terbang dan bola nasi rumput laut yang gurih memberikan kontras kaya dan asin terhadap glasir pedas dari makanan laut. Pengunjung makan siang solo dapat menikmati *jaengban bul-jjukkumi*, sebuah piring individu yang penuh dengan gurita tumis pedas yang disajikan bersama telur kukus. Untuk pesta panggangan besi yang dibagikan, menyisakan ruang di akhir sangat penting: sisa tetesan panci pedas berfungsi sebagai dasar gurih untuk nasi goreng yang digoreng sendiri, ditekan keras melawan besi untuk mengembangkan kerak yang renyah dan terbakar sebelum kompor akhirnya dimatikan.