Yangsando Yeonhui Branch
양산도 연희점
Tentang
Restoran spesialis hitsumabushi Jepang yang halus di Yeonhui-dong, menyajikan nampan makanan belut air tawar dengan chawanmushi dan soba.
Tersembunyi di dekat jalan-jalan ramai di Yeonhui-dong, Yangsando menyajikan pengalaman *hitsumabushi* gaya Nagoya yang dipoles dalam ruang makan yang tenang dengan aksen kayu. Estetika sangat mengandalkan kayu hangat, pencahayaan lembut, dan garis-garis minimalis Jepang. Tempat duduk banquette linier mengisi satu sisi ruang untuk makan malam yang tenang dan redup, sementara ruang pribadi yang dapat menampung kencan intim atau pertemuan hingga dua puluh dua orang berada di sisi lainnya. Kios tablet di setiap meja menjaga pemesanan tetap rahasia dan sederhana. Pusat perhatian dapur adalah belut air tawar (*minmul-jangeo*), yang dilapisi berulang kali dengan resep tare keluarga berusia 60 tahun sebelum dipanggang. Ketika tutup mangkuk kayu diangkat, belut tiba dengan rapi, mengkilap, dan harum dengan tepi arang yang tajam dan asap manis-gurih. Dagingnya mudah terurai di atas nasi, lembut dan disiapkan dengan bersih tanpa rasa amis. Para pengunjung melalui ritual Nagoya dalam tahap-tahap yang berbeda: pertama mencicipi belut tanpa tambahan, kemudian menambahkan tambahan tajam dari wasabi parut, irisan bawang daun, dan nori yang disobek, sebelum menyelesaikan mangkuk yang direndam dalam kaldu *ochazuke* yang panas. Bagi mereka yang makan dalam kelompok, nampan terpisah dari belut air tawar panggang menawarkan alternatif yang lebih kenyal dan menyenangkan, sementara *butadon* babi menyambut mereka yang tidak makan belut. Di luar belut itu sendiri, pelengkap yang dipikirkan dengan baik dari nampan ini mencuri perhatian yang signifikan. Setiap set tiba dengan salad samping yang renyah, sup miso, secangkir soba gandum buckwheat dingin, dan *chawanmushi* yang panas. Puding telur kukus yang gurih ini lembut dan halus, direndam dalam dashi. Tidak biasa untuk spesialis hitsumabushi kelas atas, baik soba dingin maupun chawanmushi tersedia untuk pengisian ulang gratis atas permintaan—sentuhan yang murah hati yang memotong lemak berkilau dari unagi. Terletak tidak jauh dari Stasiun Universitas Hongik dekat gang-gang Yeonhui-dong, Yangsando menyeimbangkan masakan Jepang yang menenangkan dengan suasana yang teratur dan tenang yang cocok untuk makan siang yang fokus dan makan malam keluarga yang santai.
Menu
- Hitsumabushi (Eel Rice Bowl)₩27.000
- 양념 민물장어 구이 (2인이상)₩38.000
- 민물 장어 덮밥(히츠마부시)₩27.000
- Grilled Freshwater Eel
- Eggplant & Eel Rice Bowl₩23.000
- Pork Donburi (Pork Neck/jowl)₩17.000
- 사케동(생연어덮밥)₩17.000
- 버터전복야채볶음₩40.000
- 파김치장어전골₩60.000
- 백합 국수₩5.000
- 감태 들기름 막국수₩6.000
Tips lokal
- Puding telur kukus (chawanmushi) dan mini soba dapat diisi ulang atas permintaan.
- Pesan hitsumabushi dan nikmati dalam tiga cara: polos, dengan topping, dan dengan kaldu ochazuke.
- Ruang makan pribadi tersedia untuk kelompok, tetapi memerlukan reservasi sebelumnya.
- Parkir bawah tanah terbatas; 1 jam parkir didukung di tempat parkir berbayar yang berdekatan.
Detail
- Stasiun Universitas Hongik
Jam buka
- Minggu
- 11:30–21:30
- Senin
- 11:30–21:30
- Selasa
- 11:30–21:30
- Rabu
- 11:30–21:30
- Kamis
- 11:30–21:30
- Jumat
- 11:30–21:30
- Sabtu
- 11:30–21:30