Gildong Bulmakchang

Tentang

Tempat nyaman di lingkungan sekitar dekat Stasiun Gildong yang mengkhususkan diri dalam usus babi panggang arang tanpa bau yang disajikan dengan ramen pot gratis.

Jalan kaki singkat dari Stasiun Gildong membawa Anda ke Gildong Bulmakchang, sebuah tempat minum yang sederhana dan berakar di lingkungan sekitar yang dibangun di sekitar usus babi. Pengemudi pengantar makanan terus bersepeda melalui pintu masuk, meninggalkan ruang makan yang kompak—dilengkapi dengan beberapa meja logam bulat dan persegi—dengan suasana yang menyenangkan dan tidak terburu-buru bagi para pengunjung yang bersantai untuk malam dengan minuman. Spesialisasi rumah adalah makchang yang baru disiapkan (perut babi), dibersihkan, direndam, dan direbus setiap hari sebelum dipanggang dengan arang panas. Pengunjung biasanya membagi pesanan mereka antara yang dipanggang dengan garam (sogeum) dan yang dibumbui pedas (yangnyeom). Potongan pedas datang sepenuhnya matang dan dilapisi dengan glasir asap, siap untuk dimakan langsung, sementara variasi yang dibumbui garam selesai dipanggang di atas pemanggang meja bersama sayuran yang diiris. Memasak menghasilkan kerenyahan luar yang segera memberikan pada bagian dalam yang lembut dan kenyal, tanpa rasa amis dan dipenuhi dengan aroma arang. Makan ini memerlukan ritme: celupkan setiap potongan ke dalam saus rumah, padukan dengan bawang putih mentah dan salad buchu (chive) yang segar, dan bungkus gigitan dengan sayuran. Selain makchang, dapur juga menyajikan pesanan dakbal (kaki ayam) dan bokkeumbap klasik setelah panggangan. Layanan meja datang dengan keuntungan yang berbeda. Setiap pesanan makan di tempat dimulai dengan pot naembi-ramyeon gratis, disajikan mendidih dalam pot logam yang sudah usang dengan tambahan chives, berfungsi sebagai pasangan langsung untuk soju sebelum daging tiba. Untuk melengkapi panas dari viscera yang dipanggang, semangkuk custard telur kukus (gyeranjim) datang mengembang dan lembut. Ini adalah tempat perlindungan larut malam yang jujur yang dirancang untuk pelanggan tetap di lingkungan yang menghargai usus yang dibersihkan dengan baik, char asap, dan suasana yang tidak pretensius di mana minuman mengalir dengan alami.