Samdae Jeollado Chueotang

Tentang

Restoran Hanam tiga generasi yang menyajikan sup belut tanpa tulang yang ekstra tebal dipadukan dengan nasi panci yang dimasak dengan tekanan dan lauk yang mengenyangkan.

Terletak di lantai dasar Menara Misa Testa di Hanam, Samdae Jeonlado Chueotang beroperasi dengan jadwal ketat di siang hari, sering kali menutup layanan pada pertengahan sore. Operasi ini didukung oleh garis keturunan keluarga tiga generasi yang berasal dari Suncheon ke Seoul dan sekarang Hanam, mengkhususkan diri dalam sup ikan lumpur gaya Jeolla yang khas. Alih-alih menggiling ikan utuh—jalan pintas umum yang meninggalkan tekstur berbatu—dapur merebus belut kolam domestik dan memisahkan daging dari tulang dengan tangan. Direbus selama dua puluh empat jam dengan sayuran lobak selatan yang lembut (*siraegi*), kaldu muncul dengan warna yang tidak terduga pucat dan lembut, membawa kepadatan seperti sup yang kaya tanpa serpihan tulang. Pengunjung dapat menyesuaikan mangkuk tanah liat mereka yang mendidih dengan daun bawang yang melimpah, bubuk wijen liar (*deulkkae-garu*), lada hitam, dan lada Sancho yang harum (*jaempi*). Penyebaran banchan mencerminkan hidangan gaya rumah tradisional daripada konter sup cepat biasa. Bersama dengan japchae yang baru dibuat, akar teratai yang dibumbui, kue ikan, dan jamur tumis asap, yang menonjol adalah kimchi bawang hijau utuh (*pa-kimchi*), dibumbui dengan saus ikan teri mentah dari Namhae. Pengunjung pagi yang tiba sebelum tengah hari pada hari kerja atau pukul 14:00 pada hari Sabtu menerima tahu goreng gratis (*dubu-jeon*). Karung goni berisi beras premium yang ditumpuk dekat pintu masuk menunjukkan perhatian yang diberikan pada pati; setiap pesanan disajikan dengan panci batu pribadi (*sotbap*), menghasilkan butiran yang mengkilap dan lengket serta dasar nasi yang terbakar siap untuk air panas. Sementara sup menjadi pusat meja, belut goreng utuh yang renyah (*chueo-twigim*) memberikan kontras tekstur yang penting, disajikan panas dengan kerenyahan yang rapuh. Antara keramaian makan siang kantor dan kunjungan keluarga multi-generasi, ruang makan membawa suara berdenyut yang stabil dari pemulihan lingkungan, dibangun di sekitar persiapan yang teliti dan kenyamanan yang murni dan diperkuat.

Menu

• Loach Soup (Chueotang)추어탕₩14.000
• Fried Loach추어튀김₩15.000
• Whole Loach Soup통추어탕₩13.000
• Abalone Loach Soup전복추어탕₩15.000
• 능이추어탕₩15.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Gangil

Telepon

031-794-0355

Jam buka

Minggu

—

Senin

10:00–21:00

Selasa

10:00–21:00

Rabu

10:00–21:00

Kamis

10:00–21:00

Jumat

10:00–21:00

Sabtu

10:00–15:00

Senin-Jumat 10:00-15:00 (LO 14:10), Sabtu 10:00-15:30 (LO 14:40). Tutup pada hari Minggu.