Nodajipumba

Tentang

Sebuah restoran seafood tua di Jongno 5-ga yang mengkhususkan diri dalam kerang musiman dan shabu-shabu seafood hidup, termasuk kerang pendek musim semi dan gurita kaki jala.

Di Juha Gakjan, menu mengikuti musim daripada menetap pada satu seafood khas. Di musim semi, pengunjung datang untuk kerang dan gurita kecil dalam panci panas mendidih; di waktu lain, meja mungkin beralih ke hidangan ikan hagfish, kerang gajah, atau gurita hidup. Kenikmatan di sini adalah menangkap musim pada puncaknya—dan membiarkan hidangan berkembang di sekitarnya. Shabu-shabu dimulai dengan kaldu bening dan sayuran. Masukkan sepotong 새조개 (kerang pen) sebentar, dan itu muncul lembut dan manis; gurita kaki jala musim semi juga terbaik dimasak hanya cukup lama untuk tetap lembut. Seorang pengunjung menggambarkan gurita yang telah dibersihkan tiba dalam mangkuk besar, kepalanya penuh dengan nasi—sebuah detail kecil yang membuat tangkapan musiman terasa lebih mengundang. Setelah seafood habis, mie dapat menyelesaikan kaldu, yang semakin gurih seiring berjalannya waktu. Ini bukan ruang makan yang halus dan luas. Catatan menggambarkan tempat yang sederhana, sudah usang dengan tempat duduk terbatas, ramai saat makan siang dan makan malam, dan terutama populer ketika bahan yang berharga sedang musim. Datanglah dengan harapan energi dari rumah seafood lingkungan yang sering digunakan, bukan restoran tujuan yang tenang. Reservasi layak dipertimbangkan ketika hidangan musim semi menarik banyak orang. Ada lebih banyak daya tarik daripada hot pot. Catatan lama menyebutkan makanan pokok makan siang seperti sup ikan dan ikan braised hairtail, bersama dengan gurita hidup, kerang, hidangan sampingan musiman, dan kimchi buatan sendiri. Penyebarannya bisa terasa murah hati dan sangat seperti masakan rumahan, sementara seafood tetap menjadi alasan untuk merencanakan kunjungan. Pelanggan tetap kembali untuk bahan tertentu saat mereka datang ke musim, dan ritme itu memberi Juha Gakjan karakternya: sebuah hidangan yang dibentuk oleh tangkapan, dibagikan di atas panci yang mengepul, dengan hidangan musiman berikutnya sudah di depan mata.

Menu

• Short-necked surf clam shabu-shabu새조개 샤브샤브₩130.000
• Webfoot octopus shabu-shabu주꾸미 샤브샤브₩90.000
• Pike conger shabu-shabu하모 샤브샤브₩110.000
• Geoduck shabu-shabu코끼리조개 샤브샤브
• 쭈꾸미샤브샤브 (계절용)₩80.000
• 산낙지 (한접시)
• 산낙지볶음(연포탕) (대)₩60.000
• 코끼리조개 (계절용)₩120.000
• 민어회 (대)(계절용)₩100.000
• 민어전 (계절용)₩60.000

Detail

Stasiun terdekat

Jongno 5-ga

Telepon

02-764-5814

Jam buka

Minggu

—

Senin

10:00–22:00

Selasa

10:00–22:00

Rabu

10:00–22:00

Kamis

10:00–22:00

Jumat

10:00–22:00

Sabtu

10:00–22:00

Jam yang dilaporkan: Senin–Sabtu 10:00–22:00; Minggu tutup. Konfirmasi sebelum berkunjung.