Cham Sikdang Saeng Daegu Jeonmunjeom

Tentang

Spesialis Mapo bersejarah sejak 1989 yang menyajikan sup ikan kod segar yang bersih dan penuh rasa serta pancake kentang renyah bersama kimchi yang terinfusi seafood.

Terletak di sepanjang Tojeong-ro di jalan makanan Yonggang-dong Mapo, Chamsikdang Saengdaegu Jeonmunjeom telah menjadi institusi lingkungan sejak 1989. Lantai dasar hanya berfungsi sebagai pintu masuk; para pengunjung menaiki tangga curam untuk mencapai ruang makan di lantai dua, sebuah ruang intim bergaya retro yang dihiasi dengan tirai renda vintage dan suasana nyaman yang tidak terburu-buru seperti pasangan tua yang memasak di dapur rumah mereka. Fokus dapur adalah ikan kod Pasifik segar (saengdaegu) yang tidak pernah dibekukan. Disajikan baik sebagai kaldu bening (jiri) atau sup merah pedas, sup ini tiba di meja dengan fillet kod besar dan lembut yang langsung meleleh di lidah. Karena ikan ini benar-benar segar, staf menyarankan pengunjung untuk segera makan setelah panci mulai mendidih, memastikan telur ikan yang halus dan milt (goni) tidak larut ke dalam cairan. Memesan tambahan usus ikan kod adalah langkah lokal yang standar, memberikan kedalaman rasa yang kaya dan gurih pada kaldu yang secara alami bersih dan segar, yang diandalkan pekerja kantor lokal untuk mengatasi mabuk di pagi hari atau putaran soju di malam hari. Untuk variasi, meja sering membagi pipi ikan kod rebus pedas (saengdaegu bboljjim), yang disajikan melimpah di atas tauge dan daun bawang, bersama dengan gamjajeon yang baru diparut. Renyah di luar dan kenyal di dalam, pancake kentang menawarkan kontras yang lembut dan bertepung dengan kehangatan tajam dari kaldu. Kerajinan yang sama diterapkan pada penyebaran banchan, yang menampilkan fermentasi pesisir yang dalam. Bersama dengan kkakdugi yang menyegarkan yang dihiasi dengan rumput laut tot dan biji cabai, restoran ini menyajikan gill jeotgal yang sangat difermentasi dan kimchi yang sangat matang—dijemur dengan ikan seperti hairtail atau diawetkan dengan abalone—yang memiliki rasa asin yang funky dan kompleks. Chamsikdang buka dari 11:00 hingga 21:00 dengan istirahat sore, tutup pada hari Minggu, menyajikan cita rasa asli dari makan malam Mapo yang lama.

Menu

• Fresh Cod Stew생대구탕₩25.000
• Fresh Cod Clear Soup생대구지리
• Potato Pancake감자전₩15.000
• 생 대구지리탕(1인분)₩25.000
• 생 대구뽈찜(대)₩83.000
• 생 대구조림(3~4인분)₩95.000
• 민어탕(1인분)
• 민어지리(1인분)
• 민어조림(3~4인분)
• 한우양지편육(200g)₩58.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Mapo

Telepon

02-706-2432

Jam buka

Minggu

—

Senin

11:00–21:00

Selasa

11:00–21:00

Rabu

11:00–21:00

Kamis

11:00–21:00

Jumat

11:00–21:00

Sabtu

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Waktu istirahat 15:00 - 16:30), Tutup pada hari Minggu