Maeil Nakji

Tentang

Nakji-bokkeum tumis. Surga gurita pedas.

Awali dengan kerang. Ukurannya besar, terbuka lebar dalam kuah bening yang sudah mendidih saat disajikan—segera angkat kerangnya sebelum dagingnya alot. Kuah di bawahnya terasa seperti pantai saat air laut surut. Tanpa aroma teri yang menyengat, tanpa kesan MSG, hanya rasa manis mineral yang membuat Anda ingin menyendok kuah dua kali sebelum bahan lain masuk. Selanjutnya, nikmati hidangan yang diracik sendiri dan paling memuaskan jika disantap perlahan. Staf akan memandu urutannya: masukkan sayuran terlebih dahulu untuk memperkaya rasa kuah, lalu dua ekor gurita utuh—lengannya tebal dan begitu segar hingga melingkar saat dimasak—disusul irisan tipis daging sapi yang cukup dimasak maksimal dua puluh detik. Urutan ini penting. Saat mi masuk ke kuah yang sudah diperkaya tiga kali, rasa asin gurih dari kerang, cita rasa laut gurita, dan lemak sapi berpadu sempurna. Lalu ada kejutan khas restoran: potongan rumput laut beku yang meleleh ke dalam kalguksu, menambahkan kedalaman rasa kelp yang tak akan Anda temukan di restoran shabu lain. Salah satu pelanggan setia bersikeras memesan bungkus rebus jowl babi sebagai pendamping—potongan yang jarang ditemukan, dan cocok disantap dengan umami laut yang kaya. Ruangan ini dapat menampung lebih dari 80 orang tanpa terasa seperti kantin. Lokasinya di lantai dua Hillstate Yeouido, dengan fasilitas parkir yang memadai (gratis selama dua jam). Pesan melalui Naver atau datang sebelum pukul 11.30 pada hari kerja; pada akhir pekan, waktu tunggu bisa mencapai setengah jam kecuali sudah memesan. Tidak ada menu berbahasa Inggris, tetapi menu bergambar cukup membantu; kombinasi kerang dan gurita ada di urutan kedua. Pembayaran tunai dan kartu diterima.