99 Golbaengi

Tentang

Pub yang nyaman dan ramah di gang makanan Bangi-dong yang menyajikan sup kerang dan salad kerang pedas dengan daun bawang.

Tersembunyi di dalam gang makanan Bangi-dong yang ramai di Songpa, 99 Golbaengi menawarkan tempat yang tenang dari antrean akhir pekan yang menyumbat jalan utama distrik ini. Beroperasi dengan kehangatan yang tidak pretensius dari hof lingkungan, tempat minum yang intim ini adalah jenis tempat di mana lagu-lagu nostalgia diputar di atas suara percakapan yang redup dan botol bir dingin atau soju diambil langsung dari lemari es pada malam yang sibuk. Ruang ini diikat oleh aroma kaldu seafood yang mendidih, menjadikannya tempat berkumpul yang alami untuk minuman putaran kedua dengan kelompok kecil. Layanan dimulai dengan camilan bar klasik—kerupuk nasi yang renyah dan kacang panggang yang sangat harum yang cepat menghilang saat menunggu kompor menyala. Ciri khas rumah adalah *golbaengi-tang*, sup kerang laut yang disajikan di atas kompor meja portabel bersama kue ikan tusuk (*kkochi-odeng*). Setelah kaldu mencapai mendidih, pemiliknya segera mengambil kerang laut yang gemuk dan lembut langsung dari cangkangnya dengan mudah, memotong kue ikan menjadi lipatan kecil siap dicelupkan ke dalam saus kedelai wasabi atau *chojang* yang asam. Bagi mereka yang menyukai rasa pedas atau perlu memberi makan kelompok yang lebih besar, dapur menyajikan *golbaengi pamuchim* gaya Euljiro yang klasik. Ditumpuk tinggi dengan daun bawang yang dicincang dalam glasir pedas yang tajam, salad kerang laut pedas ini sering muncul di meja sebagai bagian dari set sederhana bersama omelet gulung (*gyeran-mari*) dan sup telur ikan pollack kering yang lembut (*hwangtae gyeran-guk*). Memasak tidak mengikuti tren modern; sebaliknya, 99 Golbaengi mengandalkan makanan minum yang kokoh, keramahan yang tidak rumit, dan kaldu panas yang dapat diandalkan untuk mengikat malam-malam larut di Bangi-dong.