Seoul Samgyetang

Tentang

Tempat sup ayam yang sudah lama berdiri dekat Stasiun Euljiro 3-ga yang menyajikan samgyetang herbal yang direbus dengan ayam jantan muda disertai anggur ginseng gratis.

Hanya dua menit dari Stasiun Euljiro 3-ga, Seoul Samgyetang menempati tempat dua lantai yang luas di Mareunnae-ro. Pekerja kantor lokal jangka panjang dan para lansia di lingkungan sekitar sering datang ke sini untuk menikmati mangkuk sup ayam yang menyegarkan, mengisi ruang makan lantai dua yang lapang dan memesan lantai tiga yang dapat menampung 30 hingga 40 kursi untuk pertemuan perusahaan. Sementara jam puncak siang hari—terutama selama hari-hari panas *boknal* di musim panas—sering kali membawa antrean yang membentang hingga ke tangga, pergantian meja yang cepat menjaga semuanya tetap bergerak dengan lancar. Dapur membangun fondasinya pada *ungchu* (ayam jantan muda) segar yang diperoleh langsung melalui peternakan yang dikontrak. Direbus selama lebih dari tiga jam bersama dengan herbal obat seperti ginseng, astragalus (*hwanggi*), dan ash berduri (*eomnnamu*), kaldu yang dihasilkan tiba dalam warna putih susu dan terkonsentrasi, namun sangat bersih dan bebas dari lemak. Di dalam setiap *ttukbaegi* tanah liat yang panas, dagingnya sepenuhnya melunak saat terkena sendok; bahkan bagian dada yang biasanya kering terpisah tanpa perlawanan, bercampur mulus dengan nasi ketan yang lengket di dalamnya. Sebelum sup tiba, setiap tamu menerima tuangan kecil anggur ginseng yang diinfus rumah secara gratis. Ujung aromatik dan earthy-nya bekerja dengan baik sebagai stimulan nafsu makan yang diminum langsung, meskipun pelanggan tetap sering mencampurkan shot tersebut langsung ke dalam sup mendidih untuk meredakan catatan gamy yang tersisa dan meningkatkan kaldu herbal. Bersama dengan minuman keras tersebut datanglah penyebaran banchan yang melimpah: *kkakdugi* lobak renyah, kimchi *yeolmu* (daun lobak muda) yang ramah musim panas, irisan bawang putih mentah, dan piring pembuka dingin dari jantung ayam yang dibumbui (*dak-ddongjip*). Di luar samgyetang siang yang khas dan versi dengan abalone di atasnya, menu malam yang luas melayani kerumunan peminum larut malam. Lama setelah makan siang berakhir, kelompok-kelompok berlama-lama menikmati ayam rotisserie utuh (*jeongi-gui tongdak*), ayam goreng kedelai, atau ayam rebus kimchi tua yang asam (*muk-eun-ji dak-bokkeum-tang*), disertai minuman dingin hingga menjelang tengah malam.

Menu

• Ginseng Chicken Soup삼계탕₩20.000
• Abalone Ginseng Chicken Soup전복삼계탕₩27.000
• 오골계₩30.000
• Abalone Porridge전복죽₩18.000
• Oven-roasted Whole Chicken전기구이통닭₩22.000
• Fried Chicken Wings닭날개튀김₩22.000
• 닭모래집볶음₩22.000
• Spicy Braised Chicken닭볶음탕₩37.000
• Aged-kimchi Spicy Braised Chicken묵은지닭볶음탕₩40.000
• Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩37.000

Detail

Stasiun terdekat

Stasiun Euljiro 3-ga

Telepon

02-2263-1743

Jam buka

Minggu

10:30–21:00

Senin

10:30–21:30

Selasa

10:30–21:30

Rabu

10:30–21:30

Kamis

10:30–21:30

Jumat

10:30–21:30

Sabtu

—

Senin-Jumat & Minggu 09:30-23:50, Sabtu 10:30-23:50 (Pesanan terakhir 23:20)