Juha Gakjan

Tentang

Tempat tusuk sate yang ramai di Bucheon yang menyajikan tusuk sate domba yang sudah dipanggang di atas arang bersama tauge goreng yang melengkapi.

Terletak di gang makanan yang ramai dekat Stasiun Sinjungdong, Cheonji Lamb Skewers (Juha Gakjan) menarik banyak pengunjung lokal untuk pertemuan santai di malam hari dan bir setelah bekerja. Ditandai dengan tanda merah yang mencolok dan aroma samar asap arang yang menguar di pintu, ruang makan ini luas dan ramah, dilengkapi dengan hood ventilasi yang cepat dan kios tablet individu di setiap meja untuk pemesanan yang mudah. Daya tarik utama di sini adalah kenyamanan dan tekstur: tusuk sate domba tiba dalam keadaan sudah dipanggang (*chobeol*), menghilangkan waktu tunggu yang lama di meja. Ditempatkan di atas tempat arang yang menyala, daging yang ditusuk cepat renyah di luar sementara tetap lembut, kenyal, dan sangat berair di dalam. Bebas dari rasa gamey, tusuk sate domba polos menawarkan gigitan yang tidak terkontaminasi dan gurih yang cocok dengan bumbu jinten rumah. Mereka yang mencari rasa pedas dapat beralih ke variasi yang dibumbui—seperti tusuk sate yang dimarinasi yang sangat gurih atau tusuk sate domba *mala*, yang memberikan tendangan rempah yang harum tanpa sepenuhnya membius lidah. Iga domba yang ditusuk (*yang-galbisal*) adalah pilihan populer lainnya untuk marbling yang lebih kaya dan ledakan lemak panggang. Para pengunjung disambut dengan kacang panggang, irisan *zzasai*, dan potongan lobak acar yang renyah, tetapi pembersih lidah yang sebenarnya adalah tumpukan tauge goreng (*sukju bokkeum*) yang gratis. Dibuang dengan bumbu gurih dan sedikit cuka hitam Cina yang tajam, tauge yang renyah ini memotong lemak daging yang kaya dan menetes. Untuk melengkapi hidangan, meja sering beralih ke pilihan karbohidrat hangat dari dapur. Sup mie jagung (*oksusu onmyeon*) disajikan dalam kaldu yang nyaman dan hangat yang menyegarkan lidah, memegang mie kuning kenyal yang tetap kenyal hingga suapan terakhir. Bagi mereka yang lebih suka penyelesaian kering yang digoreng di wajan, mie jagung goreng menawarkan alternatif berasap sebelum kembali ke malam Bucheon.