Badaga Yorihan Jjim

Tentang

Restoran seafood yang telah lama berdiri di Sinwol-dong dikenal dengan hidangan seafood rebus yang disajikan dalam porsi besar dan sujebi gurita buatan tangan.

Menghuni area luas di sepanjang Hwagok-ro di Yangcheon-gu, Badaga Yorihan Jjim telah menghabiskan hampir dua dekade menjadi bagian penting dari scene seafood rebus di lingkungan ini. Apa yang dulunya merupakan tempat duduk tradisional di lantai telah dimodernisasi menjadi aula makan yang luas dengan lebih dari seratus kursi, lengkap dengan ruang makan pribadi dan barisan kursi gaya banquet yang lebar. Tempat ini memiliki patina yang terjaga dari sebuah tempat yang telah lama ada, melayani dengan andal pertemuan keluarga multigenerasi dan pengunjung lokal yang memanfaatkan tempat parkir gratis selama dua jam. Dapur membangun reputasinya dengan porsi besar dari spesialisasi rebus, mulai dari *agu-jjim* (ikan tenggiri rebus pedas) hingga piring besar *haemul-jjim* (seafood campur) yang dihiasi dengan cumi-cumi yang lembut. Tingkat kepedasan standar memberikan keringat yang merayap, mencampurkan tumpukan tauge kedelai yang renyah dan seafood lembut dalam saus kaya yang pedas. Sentuhan tak terduga muncul di dalam piring: gulungan rumput laut goreng yang renyah (*gimmari*) yang menyerap cairan rebus yang pedas. Setelah seafood diambil habis, sisa saus dibawa kembali ke dapur untuk dijadikan dasar nasi goreng kering yang gurih dengan taburan rumput laut panggang. Selain piring rebus khas, restoran ini berfungsi dengan nyaman sebagai tempat makan sehari-hari untuk makan siang dan makan malam santai. Dapur merobek mie untuk *nakji sujeobi* (sup adonan yang ditarik dengan gurita), yang disajikan dalam kaldu yang sangat menenangkan bersama mangkuk nasi barley yang gurih untuk dicampur dengan gochujang. Pancake seafood yang renyah dan penuh daun bawang (*haemul pajeon*) dan daging babi tumis yang gurih (*jeyuk bokkeum*) yang dipenuhi selada seimbang dengan menu. Banchan berubah sesuai musim, dari jelly kacang hijau lembut (*cheongpomuk*) dan ikan teri kering yang dilapisi manis hingga kimchi lobak yang tajam dan kimchi air dingin yang memberikan kelegaan yang diperlukan dari panas cabai merah.