Daemyeong Ggogi

Tentang

Tempat barbekyu retro yang ramah anggaran dan telah lama berdiri dekat Universitas Yonsei, populer untuk perut babi panggang yang dibungkus foil dan minuman beralkohol yang disimpan dalam bambu.

Tersembunyi di sebuah gang dekat Universitas Yonsei dan Gereja Metodis Changcheon, Daemyeong Ggogi mewujudkan tempat nongkrong kampus retro yang khas dan sederhana. Ditandai dengan tanda yang sederhana dan usang, restoran ini membuka ruang makan yang tidak terduga luas, dibagi menjadi dua area yang berbeda. Udara dipenuhi dengan suara daging babi yang mendesis dan obrolan, menarik kerumunan mahasiswa yang tertarik dengan harga yang sangat ramah di kantong. Panggangannya mengandalkan nostalgia, dengan irisan tebal samgyeopsal yang sedikit dibekukan dimasak di atas panggangan yang dilapisi foil. Sambil mengingatkan pada naengsam klasik (perut babi beku), potongan di sini mempertahankan ketebalan yang mengenyangkan dan memuaskan yang menjadi renyah di tepinya sambil tetap juicy. Bersamaan dengan daging, hidangan sampingan logam seperti kimchi, tauge yang dibumbui, bawang putih, dan daun bawang yang dicincang dipanggang, karamelisasi dalam lemak babi yang meleleh. Untuk sentuhan yang lebih pedas, pesanan gochujang samgyeopsal—dilapisi pasta cabai merah yang manis dan tajam—merupakan tambahan populer menjelang akhir sesi. Selain daging babi, daya tarik khas di sini adalah daetongju, minuman beralkohol infus bambu dengan kadar alkohol 11 persen yang terasa bersih dengan sedikit rasa manis mirip dengan cheongju yang halus. Ini memotong lemak babi yang kaya dan gurih jauh lebih halus daripada soju biasa, meskipun sifatnya yang mudah diminum cepat terasa. Melengkapi minuman adalah panci besar doenjang jjigae yang beraroma seafood dengan tahu dan sayuran, bersama dengan kotak makan retro—chueok-ui dosirak—yang diisi dengan nasi, telur goreng, dan kimchi siap untuk dikocok dan dicampur. Meja sering menerima mangkuk kecil dingin berisi persik kuning kalengan, pembersih langit-langit yang manis dan dingin yang disajikan secara gratis. Daemyeong Ggogi menawarkan sedikit dalam hal ventilasi yang halus, tetapi untuk perut babi tebal, putaran minuman bambu, dan suasana kampus yang hidup, tetap menjadi tempat yang kokoh di Sinchon.