Sanseongdaega

Tentang

Restoran hanok tradisional yang terletak di dalam benteng Namhansanseong, terkenal dengan baeksuk ayam herbal Kalopanax yang menyehatkan dan pemandangan gunung yang indah.

Terletak di lereng bukit dalam dinding benteng Namhansanseong di Gwangju, Sanseongdaega menawarkan tempat peristirahatan yang tenang dengan fokus pada masakan Korea klasik yang menyehatkan. Dihuni dalam hanok tradisional yang dihiasi dengan barang-barang antik pedesaan dan diterangi oleh cahaya lentera, restoran ini menyajikan pemandangan lereng bukit yang luas melalui jendela besar dengan ketenangan yang tidak terburu-buru dari sebuah estate pedesaan. Ini adalah tempat yang sudah lama ada di jalur ayam lokal, telah mendapatkan pujian luas melalui penampilan di *Wednesday Food Talk* dan Netflix. Pusat meja adalah eomnamu baeksuk, seekor ayam utuh yang dimasak perlahan dengan kulit kayu jarak berduri (*eomnamu*), ginseng, daun bawang, dan bawang chives. Datang mendidih dalam panci tanah liat berat, ayam tersebut direbus hingga dagingnya lepas dengan mudah dari tulang, tetap lembut bahkan pada daging dada. Kaldu terasa bersih dan sangat herbal, menarik catatan alami dari kulit kayu tanpa mengandalkan bumbu berat. Sebelum ayam tiba, staf menyajikan delapan hidangan banchan musiman, ditandai dengan namul segar yang dibumbui dengan tangan yang lembut dan seimbang. Sementara baeksuk menjadi inti dari hidangan—berakhir dengan bubur nasi yang lembut yang disiapkan di dapur dan dibawa keluar untuk menyerap sisa esensi—dapur menangani rasa yang lebih berani dengan keahlian yang sama. Dakdoritang yang pedas menawarkan alternatif yang sangat berbumbu, dilapisi dengan glasir cabai merah yang tebal yang menempel pada unggas yang direbus. Pajeon yang renyah, dipotong rapi untuk dibagikan dengan mudah, menambah kerenyahan gurih di samping dotori muk (jelly biji ek) yang asam. Pilihan bebek, dari bebek panggang hingga bebek baeksuk, melengkapi menu yang luas. Mengingat waktu memasak yang lama yang diperlukan untuk hidangan unggas utuh, menelepon sebelumnya untuk memesan panci Anda memastikan kaldu sedang dimasak saat Anda tiba. Dengan tempat parkir di lokasi dan cahaya siang yang cukup menyaring melalui atap, ini menjadi tempat perhentian yang ideal untuk memulihkan diri setelah berjalan di sepanjang benteng gunung.

Menu

• Kalopanax Herbal Chicken Baeksuk엄나무백숙₩68.000
• Scallion Pancake파전₩17.000
• Spicy Braised Chicken닭도리탕₩68.000
• 능이버섯닭백숙₩78.000
• 황기닭백숙₩68.000
• Chicken Dogani닭도가니₩68.000
• 능이버섯오리백숙₩83.000
• 엄나무오리백숙₩73.000
• 황기오리백숙₩73.000
• 오리도가니₩73.000
• Spicy Marinated Duck오리주물럭₩70.000

Detail

Telepon

031-743-6559

Jam buka

Minggu

11:00–19:00

Senin

—

Selasa

11:00–19:00

Rabu

11:00–19:00

Kamis

11:00–19:00

Jumat

11:00–19:00

Sabtu

11:00–19:00

11:00 - 19:00 (Pesanan terakhir 18:00). Tutup setiap hari Senin.